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西野食品センター＠松原市のバラ肉さいぼし
ホルモン道場3兄弟の長男、天王寺の円が阿倍野再開発に伴い閉店、そして深江橋の安ウマ焼肉店だった八勝園がいったん閉店、11/23にチャコール神戸が経営する新・八勝園に生まれ変わるようです。
B級グルメ界もますます資本の力がものを言うようになって来て寂しい事ですね・・・
さて、今後もおそらく大資本とは縁が無いだろう「さいぼし」の話（笑）。
最近はバラのさいぼしの旨さに目覚めてしまったので、カッパ肉しか食べた事が無かった西野食品センターさんでバラ肉のさいぼしを購入してみました。
カッパのさいぼしはきっちり燻されたはっきり系の味付けでしたが、バラ肉は肉汁が染み出るようなジューシーな仕上がりで塩味も薄めです。
脂の乗ったところを薄く切って軽く電子レンジで温めて食べると、脂と肉汁がさいぼし全体に回って、まるで炭火で焼いたバーベキューの肉を食べているようなみずみずしさを感じます。
これにはマヨネーズや生醤油よりも、どちらかと言うとだし入り醤油＋ワサビのような穏やかな味付けが合いますね。
ただ、カットした場所にもよるのでしょうが、バラ肉の塊1/3ほどが赤身のみの部分になっていたのが残念でした。塊の根元の部分じゃなくて、ギザギザになっている先っちょだと脂たっぷりなんだけどなあ。
値段も100gで700円程度と塚本商店さんなんかと比べてもちと高めなので、ここではカッパ肉を買うほうがお薦めかもしれませんね。
住所：大阪府松原市南新町4-74-5
電話：072-331-0077
営業時間：9：00-14：00
定休日：日祝
投稿者 kobayashi : 2007年11月14日
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コメント
阿倍野の「円」、閉めてしまったんですか。
私には近所で気軽に使える店やったんで、すごく残念ですわ。
移転して再オープンってのはないんですかねぇ・・・・。
コメントご無沙汰してたのに、さいぼしと無関係ですんません。(^ ^;)
投稿者 えて吉 : 2007年11月14日 12:13
円は現代に生き残ってるのが奇跡のような店でしたからねえ。隣の名門酒蔵は大丈夫なのかも気になります。
まあ、近所というには若干遠いですが、ジャン横や萩之茶屋にも同系列の店があるので、そちらで楽しむしか無いでしょうなあ。
投稿者 こばやし : 2007年11月14日 23:50
羽曳野の安井商店のさいぼしがいっちゃん美味いような気がします。是非お試しを！
投稿者 byrdland335 : 2007年11月20日 14:52
byrdland335さんはじめまして。
安井商店さんのさいぼしは、随分前に知人が購入したのを食べた事があって、うまいんだけど味付けが塩以外の要素が入っていたので、ちょっと私の好みとは違うなと思った記憶があります。
もしかすると記憶違いかもしれないので、また機会があれば試してみます。
投稿者 こばやし : 2007年11月20日 15:49
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