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吉すし＠鶴橋
風月市場の紹介じゃありませんよ（笑）。その看板の横にある、普通に道を歩いていたらまず気付かないであろう2坪程度のスペースにたった7席の寿司屋。穴場が多い鶴橋界隈でも、穴場度で言えばトップクラスと呼べるお店です。
かく言う私もこの付近に住んでいた時は、鶴橋卸売市場の一角にある半屋台のような店構えがかもし出すオーラに、一見さんお断りと強烈に主張されているような気がして、気になってはいたもののついに入れずじまいでしたが、魔法のレストランに登場するぐらいオープンな店と最近知ったので（笑）、思い切って尋ねてみる事にしました。
確かに客層こそ完全に市場関係者の常連がほとんどですが、大将や女将さんは掛け合い漫才をやっているのかと思うぐらいに気さくな方で、心配は全くの杞憂でした。
この店は寿司ももちろんいただけるのですが、ぶっちゃけ握りの技術にそれほど見るべきものは無く（笑）、多くの常連さんは大将が作るおまかせのアテを中心に楽しんでおられます。
アテに使われる素材は大将が厳選したもので、大阪では珍しいシラサエビや、コリコリの肉厚で旨み十分の天然平目、まさに鉄分たっぷりの血の味がする生の本マグロといった見事な素材がずらりと並んでいます。
その中でも外せないのはここのウニ。隣の卸売市場を探し回ってもまず手に入らない、ミョウバンを使用していない瀬戸内産のウニが、カッパ巻きの上に一舟まるごと載せられて出てくるのだから凄いです。
一口食べると、ミョウバンの苦味も生臭さも全く感じられず、ほんのりとした磯の香りとともに甘くトロリと舌の上で溶け、これだけで酒が一本空きそうな逸品です。値段は2000円とかなりの高額ですが、それに見合うだけの感動を得られる品だと思います。
アテも華麗に飾った刺身なんかじゃなくて、骨回りのほぐし身を皮とあえたものや、カルパッチョ風にポン酢と一味をかけたものなど漁師料理風の品が多いですが、それだけに魚を知り尽くした通向けの店かもしれませんね。
目玉のウニを始めとしてネタは漁まかせの売り切れ御免なので、出来るだけ午前中の早い時間に訪れてください。
評価はこちら＞＞大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店
投稿者 kobayashi : 2008年08月06日
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