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2008年09月02日
今年最後のひやかけ＠三ツ島更科
グルコバの緊張が解けたのと筋肉痛と二日酔いで月曜の体調はひどいことになってました（笑）。なんとか料理の解説だけは必死でアップしましたけど、これを毎週のように開催し、いつぞやは関西に遠征して土日で大阪・神戸とやってのけた怪しいおぢさんのパワーにはひれふすばかりです・・・
さて先週の話になっちゃいますが、三ツ島更科公式（？）ブログにて、今年最後のひやかけをやるという記事があったので、グルコバ前日の土曜日に買い物ついでにいそいそと出陣。
開店3分前ぐらいに店に着いたにも関わらず、既に10人近い人が待っていて、店が開いてからも続々と車や人が来店してあっという間に待ち行列が。最近、ますます人気度がアップしてますねえ・・・
そのひやかけですが、たっぷりツヤコシなひやかけのうどんに加えて宇和島のじゃこ天を軽くあぶってさらしネギと鰹節がかけられたものが添えられ、これで値段はなんとワンコイン。こりゃ確実に原価率が5割を超えてますな。
そしてダシを飲んでびっくり。以前食べたひやかけは鰹節の風味を感じる讃岐＋関西風のダシだったのですが、今回のは本当にガッツリとイリコ。さすがにここまでイリコたっぷりだとダシの中にほんの少しイリコの苦味が出てますが、それもまた旨味のアクセントですな。
じゃこ天もふんわりと柔らかく、イリコダシにベストマッチの良い仕事。やっぱりさすがですねえ。ご馳走様でした。
投稿者 kobayashi : 2008年09月02日
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