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2008年09月26日
レンコンのカレーとパリップ、そして久々のチャパティ
23日の祝日のカレーネタ。
この日は夕食までに少し時間的な余裕があったので、私にしては珍しく（笑）複数の品を作ってみました。
左上から時計回りに、スリランカ風のマスールダールの煮込みであるパリップ、シンプルにクミンとコリアンダー、トマトで煮込んだレンコンのカレー、チャパティ、次のグルコバ用に仕込んでいるネパール風にんじんのアチャールの試食品です。
こちらがアチャールを漬け込んでいる状態。もちろん、例のブツも仕込み中（笑）。
チャパティはご飯を炊くことに比べるとはるかに労力がかかるので普段めったに作ることは無いのですが、たまにはアッタを使っておかないとと一念発起（笑）。
中力粉のアッタは、サモサに使う薄力粉の小麦粉に比べると水加減の調整が難しく、この日の出来も生地が固めになってしまったので何とかうす～く伸ばして食べるのに耐えうる品に仕上げました。
料理は何でもシンプルなものほど安定してうまく作るのは難しいと言いますが、チャパティ作りも定期的に練習しないといけませんね。
投稿者 kobayashi : 2008年09月26日
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