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ポテトのイストゥ

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嫁さんが、グルコバでワダを食べ忘れたという事だったので、ワダ作りを兼ねて新しいレシピの試作。

手前からポテトのイストゥ(シチューとも言う)、ワダ、添えてあるのがグリーンチリのチャットニーです。
イストゥは、香ばしくローストしたチャナダルとカシューナッツが入ったカルナータカ州式のもので、ケララ風のさっぱりタイプとは違って濃厚な味わい。
グルコバで余ったグリーンチリの消費用に作ったチャットニーは、買ったグリーンチリが当たりだったようで(笑)、想像以上に激辛!
チャットニーにはピーナツを入れたので、ふとひらめいて後から鶏肉を焼いてチャットニーにつけて食べたらサテー風になってビールのあてにバッチリでした♪

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