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ラーメン山嵐の「白スープ」@大阪高島屋北海道展

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ついこの前まで花冷えでブルブル言ってたのに、いつの間にか春真っ盛りとなって、百貨店の物産展も花盛りの状態です。

でも最近は、駅弁だけでなく物産展の品全体にインフレ化が進んでいて、弁当に牛肉が載ってれば1500~2000円は当たり前の状態になっていて手が出ません・・・

こうなると不思議と相対的に、物産展のラーメンが安く思えてしまうようになるわけで(笑)、大阪高島屋で行われている大北海道物産展の後半に出店している「山嵐」という店に行ってみました。

メニューは豚骨の「白」、魚介豚骨の「海」、そして味噌の3種類がありましたが、ベーシックな白を選択。

出て来たラーメンの見た目は、白濁した豚骨スープにきくらげ、チャーシュー、ネギと、博多風とんこつラーメンと同じ構成になっています。

でも良く見ると、スープの表面には背脂がビッシリ! 乳化したスープも背脂も白いので目立たないですが、これはかなりの厚さの層をなしていますよ。(@_@;)

飲んでみると、スープの部分は全く豚骨のクセが無くてマイルドクリーミー。そこに背脂のコッテリ感が合わさって、まさに店が謳うところの「こっさり」スープですな~。

そして麺は背脂に合わせたのか、博多風とは全く違う、ブリブリした食感の札幌風縮れ太麺で、食べごたえがあります。

ちょっと甘めに味付けされた肩ロースのチャーシュー、きくらげは特に飛び抜けているところはありませんね・・・

ある意味、博多風とんこつラーメンを北海道式に再構成し直したと言える一杯。なかなか楽しく美味しくいただきました。皆様も是非!

山嵐 本店ラーメン / 平岸駅(札幌市営)中の島駅南平岸駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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