*

さいぼしのような燻製チャーシューが見事!「田上家」@弘明寺

スポンサードリンク

首都圏方面に出張すると、私の好きな二郎系か横浜家系ラーメンに寄るのも楽しみの1つです。

今回はホテルが横浜方面だったので、二郎系では関内二郎以外はいまいち近辺にパッとしたところが無さそうだったので、家系ラーメンで調査。

その中でこちらの店が評判良さそうだったので、昼の時間に弘明寺まで往復して食べに行きました。

平日の午後1時過ぎというピークを過ぎた時間ですが、店内は8割程度のお客さんが入っていて、人気の高さが伺えます。

オーダーは初見なのでラーメン並、麺の硬さ、油の量、タレの量は全てノーマルにしました。

スープは吉村家直系の店らしく、醤油の色が濃いですが飲んでみると思ったほど角が無くてマイルド。粘度は高めでドッシリした豚骨の旨味十分、鶏油の香りも良くてこれはハイレベルなスープですよ!

麺は家系標準の酒井製麺で、ブリッとした多加水麺は分厚いスープの旨味とバランスが取れています。海苔は普通ですが、ほうれん草も冷凍じゃなくてちゃんと生が使われています。

そして何より特筆すべきはチャーシュー。豚のもも肉を燻製したものですが、まるでさいぼしのような香ばしさがあります。

しかも火入れの温度を低めにして長時間いぶしたのでしょうが、厚みがあるのにとても柔らかくてジューシー。ただ固いだけの某総本山とは全然違います。これだけでカネが取れるクォリティですよ!

関西にもそれなりに美味しい家系はありますが、ここまでのチャーシューはさすがにお目にかかれません。やはりラーメンに関しては、首都圏の層の厚さは羨ましいとしか言えませんなあ。どうもご馳走様!

田上家ラーメン / 弘明寺駅(横浜市営)弘明寺駅(京急)蒔田駅

昼総合点★★★★ 4.0

↓よろしければ、応援の2クリックよろしくお願いします。

食べ歩き ブログランキングへ
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村
スポンサードリンク


関連記事

「横浜家系ラーメン 本町商店」の塩ラーメン

一時期、雨後の竹の子のように大阪へ出店攻勢をかけていた、町田商店系列の...

記事を読む

自家製の家系スープが好調!「教道家」@近大前

最近は大阪でも家系ラーメンは珍しくなくなっていますが、工場で作った資本...

記事を読む

森ノ宮の家系ラーメン「麺屋 三喜」

最近やっとキューズモールが出来たものの、大阪城公園と阪神高速道路、JR...

記事を読む

定期横浜家系ラーメン「本町商店」

どうしても定期的に食べたくなるものと言えば、二郎系ラーメンと横浜家系ラ...

記事を読む

新着記事

【3名追加募集】2017/9/24(日)開催 スリランカ料理食事会「グルコバ56」募集開始!

お盆を過ぎてもまだまだ猛暑が収まる気配が無い昨今、皆様いかがお過ごしで...

記事を読む

吉野家定期券ではなまるうどん天ぷら1個無料、かき揚げとかけうどんで130円!

先日、つい出来心で購入してしまった期間中はメインメニューが80円引きに...

記事を読む

吉野家80円引き定期券、日本百名山イベントクーポンで、牛丼Bセット300円!

吉野家アプリの日本百名山イベントで、A~Cセットが無料になるクーポンを...

記事を読む

涼しくなったら二郎系「マッチョ難波千日前店」

この前まで35度を超える真夏が続いていたと思ったら、あっという間に涼し...

記事を読む

ふるさと納税で、大隅産うなぎの蒲焼きをきんし丼に!

関西はあまりの猛暑で、私も結構きつい夏バテになってしまった今年の夏もよ...

記事を読む

猥雑な十三の大箱角打ち「イマナカ酒店」

出張だ何だかんだで公私に忙しく、気がついたら3週間も本サイトの更新をほ...

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

半角数字で計算式に正しい数値を入力して下さい * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

スポンサードリンク

【3名追加募集】2017/9/24(日)開催 スリランカ料理食事会「グルコバ56」募集開始!

お盆を過ぎてもまだまだ猛暑が収まる気配が無い昨今、皆様いかがお過ごしで

吉野家定期券ではなまるうどん天ぷら1個無料、かき揚げとかけうどんで130円!

先日、つい出来心で購入してしまった期間中はメインメニューが80円引きに

吉野家80円引き定期券、日本百名山イベントクーポンで、牛丼Bセット300円!

吉野家アプリの日本百名山イベントで、A~Cセットが無料になるクーポンを

涼しくなったら二郎系「マッチョ難波千日前店」

この前まで35度を超える真夏が続いていたと思ったら、あっという間に涼し

ふるさと納税で、大隅産うなぎの蒲焼きをきんし丼に!

関西はあまりの猛暑で、私も結構きつい夏バテになってしまった今年の夏もよ

猥雑な十三の大箱角打ち「イマナカ酒店」

出張だ何だかんだで公私に忙しく、気がついたら3週間も本サイトの更新をほ

→もっと見る


PAGE TOP ↑