2010年06月23日
住井商店＠矢田のチェリースモーク（さいぼし）
萩之茶屋昼酒ツアーの翌日は、3年ぶりぐらいに矢田までさいぼしの調達に出かけました。そういや、さいぼし自体のエントリーも久しぶりですなあ。
さいぼしと言えば、羽曳野や松原のものが有名ですが、ここ東住吉区矢田にある住井商店さんのさいぼしは、他のさいぼしのどことも違う独特の味わいを持っている無二の存在なんですよね。
この断面を見てもらうと分かると思うのですが、普通のさいぼしとは違って中がピンク色になっていて、まるで馬肉のたたきを食べているかのようなねっとりとした舌触りが味わえます。
それでいて決して生ではなく、生よりもさらに凝縮された濃い肉の旨み、そこにほんのりとした燻製香も感じられて、絶品この上もありません。肉質は霜降りで、脂の乗りも十分です。
馬肉のスモークサーモンと言うべき、住井商店の「チェリースモーク」には、馬刺し同様にニンニクやしょうが醤油が合いますね♪
ネット通販はありませんが、電話一本で全国配送をしてくれるそうなので、皆さんも是非この逸品をどうぞ！
住井商店
大阪市住吉区矢田6-2-10
06-6691-6620
大阪市住吉区矢田6-2-10 (Sorry, this address cannot be resolved.)
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