第3回グルコバ＠もと飛鳥人権文化センター
11/18追記：ほぼ参加者のレポートが出揃ったように思うので、もう一度記事を上げておきます。
某フードファイターの参戦や（笑）、直前での人数追加があったので急遽品数を増やしてどうなるかと思ったのですが、今回は皆さんに相当数の調理をお任せ出来たので、ペース的には前回よりも大分楽でした。
特にパラタなんかは私が自分で作ったことが無く、嫁さんのパン教室に通われている人たち頼りでかなり無責任でしたが、非常においしく出来て自分でびっくりしました（笑）。
今回はメインのノンベジカレーをマトンからチキンへと変更しましたが、マトンを楽しみにされていた方が結構いらっしゃったので、次回はマトンで行くつもりです。
では、お約束のメニュー解説を。
A.チキンカレー
南インド風にトマトとココナツで仕上げたカレー。
B.チャナ・マサラ
アムチュールパウダーなどを使って酸味を利かせた北インド風のひよこ豆のカレー
C.パラク・パニール
その場で牛乳から作ったカッテージチーズとほうれん草のカレー
D.マサラ・マスール・ダール
レンズ豆を使って南インド風に仕上げたダール
E.ミックスライタ
ココナツとマスタードシードを使った南インド風のヨーグルトサラダ
F.パパド
パリパリした豆粉せんべい
G.パラタ
折りたたんだ生地をギーで焼いたパイ風のパン
H.ナスのマサラフライ
シンプルにターメリックで揚げ焼きしたナス
I.レモンライス
ご飯にレモンとターメリックを混ぜ込んだもの
J.ジャスミンライス
K.ナスのアチャール
家で漬け込んでおいたナスの古漬け
L.にんじんのアチャール
これも自家製のネパール風発酵アチャール
M.玉ねぎのアチャール
プリッキーヌを使った玉ねぎの激辛即席漬け
N.マサラ・スクランブルエッグ
パラタで余った卵に、青唐辛子や玉ねぎ、トマトを入れたインド風玉子焼き
O.サモサ
じゃがいものカレーを詰めたインド風スナック
P.トマト・チャットニー
甘酸っぱいケチャップ風トマトソース
Q.グリーン・チャットニー
コリアンダーとミント、青唐辛子、カシューナッツを使った激辛ソース
R.じゃがいもとニンジンのポリヤル
じゃがいも、ニンジン、ピーマンを細切りにした南インド風炒め物
S.さつまいものポリヤル
ココナツやホールガラムマサラで甘く仕上げた南インド風炒め物
えーっと、全部で何品だ？（笑）
参加者の方のレポート：
えて吉さん 「第３回グルコバ」に参加しました
Mrs.Breadさん インド料理食事会＆クマクマパン
NORIさん カレー巡り その273「第3回グルコバ」
フードファイタータモツさん インド料理好き狂喜乱舞の「第３回グルコバ」
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