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「たまには料理」 一覧

最近の定番、皿うどん

2017/05/19 | 中華, たまには料理

今年になって、長女が高校へ進学したため、昼は嫁さんが作った弁当を持っていくようになっています。 そのため、週末に私が料理をする時はだいたい野菜室に余っているものを消費するのが目的になるため、最近...

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ヨーグルティアで、鶏もも肉の塩麹コンフィ

2017/05/16 | 洋食, たまには料理

発酵食品作りにハマっている嫁さんは、いつも鶏肉を塩麹に漬けたものを冷蔵庫に常備しているのですが、それをただ焼いたり揚げたりするのにもちょっと飽きたので、ふと思いついてコンフィを作ってみました。 ...

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珍しいトカイの辛口ワイン、「シャトー・デレスラ」とシーフード・パエリア

西梅田スクエアのプレモルフェストを後にした我々は、そのまま阪神百貨店で行われているGW恒例の「阪神大ワイン祭」へ移動。 知り合いで毎回通っている人はいますけど、私はどうもあのチマっとした...

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我が家で「いきなりステーキ」?

2017/03/29 | 洋食, たまには料理

グルコバの前日から、1泊2日で嫁さんと子どもたちが金沢へバス旅行に行ったので、その日の晩飯はひとりぼっち。 外食しようかなと思ったのですが、昼に大和田まで走って疲れていたし、グルコバの準備も残っ...

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フィッシュ・キーマカレー、そして越冬カレーリーフ

先週末は、次回のグルコバで出す予定の、フィッシュ・キーマカレーの試作をしてみました。 魚をフレーク状にして調理するカレーは、南インドの「フィッシュ・プットゥ」を一度グルコバで出した事がありますが...

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グルコバ用にレンコンのピックル、ついでにレンコンのミートグラタン

来週の日曜は、いよいよ牡蠣ビリヤニを作るグルコバの日。 既に牡蠣も予約してしまったので、絶対にインフルエンザなんかにならないように手洗いうがいに励む毎日です(笑)。 この前の日曜日...

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都城市のふるさと納税で、宮崎牛のすき焼き!

毎年、ふるさと納税額で日本一に輝いている都城市。 焼酎の霧島や黒豚といった特産品を抱えている強みもありますが、他の自治体に比べてお得な黒毛和牛の品が揃っているところが魅力です。 今...

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大阪梅田のスパイスショップ「Osaka Spice Halal Food」

Twitter上の情報で、大阪の梅田エリアで新しくスパイスショップがオープンしたという情報を聞きつけたので、早速潜入してみる事にしました。 場所は、ヨドバシカメラ梅田の北側に広がる雑然とした飲食...

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今年のクリスマスはタンシチュー

2016/12/29 | 洋食, たまには料理

毎年、クリスマスは市販のルーを使わない、ほぼ全て手作りのシチューを作ることが恒例になっているわけですが、今年はふるさと納税でいただいたスネ肉を使って夏にシチューを作ったので、冬はタンシチューにしてみま...

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チングリ・マライ(エビのベンガル風ココナツカレー)

昨日は、エビのベンガル風ココナツカレー「チングリ・マライ」を作ってみました。 ベンガル料理と言えば、神戸の名店「ショナ・ルパ」のオーナシェフ、ビジョン・ムカルジーさんが著した「とっておきのインド...

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油かすのかやくご飯

2016/11/22 | 和食, たまには料理

先月に出来心で買って冷凍している油かす。ここまでうどんとラーメンに入れたぐらいで、後の使いみちをどうしようかと迷っていたのですが、ネットで調べて良さそうに見えたかやくご飯を作ってみる事にしました。 ...

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豚肉と卵、しめじ、ニラの炒め物

2016/11/13 | たまには料理

先週末は本サイトの更新タイミングだったのですが、いろいろ忙しくてアップをすっかり忘れておりました。 自宅PCにはあいにく開発環境が入ってないので(笑)、更新は月曜日に回すとして、久々に自宅料理の...

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日清・有名店シリーズ「京都ますたにラーメン」に油かすトッピング

近所のスーパーで、日清の有名店シリーズ「京都ますたにラーメン」が割引で売っていたので、先日購入して冷凍していた油かすをトッピングして食べてみました。 ラーメンの方は、中細のテロっとした麺...

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鳴門「うず華 丸アジ」のたたき

2016/10/20 | たまには料理

近年は、間人ガニや関サバを筆頭として、魚介類のブランド化が盛んになっておりますが、先週京橋の京阪百貨店で気になるものを見つけたのでつい購入してしまいました。 これは徳島県が推進している、...

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運動会の日に、ヤケクソ麻婆豆腐

2016/09/29 | たまには料理

先週の日曜日は、次女が通う小学校の運動会でした。 毎年、お弁当は嫁さんが早起きして作ってくれるのですが、今年も塩麹で漬けた鶏の唐揚げ、ハモの梅肉揚げ、ポテトサラダ、野菜の肉巻き、だし巻き...

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「博多だるま」@梅田阪急百貨店

現在、梅田の阪急百貨店で行われている「おいしいニッポン」という催事で、

タイ・フェスティバル2017

前日のリュックサックマーケットでガッツリ疲れて、日曜はのんびりしたかっ

とろみ系二郎インスパイア「らーめん まる氣」@塚本

大阪中心街の二郎系ラーメンは、最近は閉店も開店も無く、すっかり下火で落

摩耶山リュックサックマーケット

毎年、3月から11月の第3土曜日に開催されている、摩耶山リュックサック

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