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「カレー・インド料理」 一覧

怪しいおぢさんとカラピンチャ

今は「ケララの風II」を経営されている「怪しいおぢさん」ことN-Jiriさんが、奥さんを伴って関西にいらっしゃるという事で、王子公園駅にあるスリランカ料理店「カラピンチャ」で急遽ディナー会が行われまし...

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新宿中村屋 インドカリー ビーフスパイシー

カレーは自分でそれなりのものが作ってしまえるので、どうしてもフレッシュな香りに欠けるレトルトカレーは子供用には買っても自分用にはまず買うことが無いのですが、これはなかなか評判が高かったのでストックに加...

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大阪梅田のスパイスショップ「Osaka Spice Halal Food」

Twitter上の情報で、大阪の梅田エリアで新しくスパイスショップがオープンしたという情報を聞きつけたので、早速潜入してみる事にしました。 場所は、ヨドバシカメラ梅田の北側に広がる雑然とした飲食...

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チングリ・マライ(エビのベンガル風ココナツカレー)

昨日は、エビのベンガル風ココナツカレー「チングリ・マライ」を作ってみました。 ベンガル料理と言えば、神戸の名店「ショナ・ルパ」のオーナシェフ、ビジョン・ムカルジーさんが著した「とっておきのインド...

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インディアメーラー2016

正直、内容的にあまり代わり映えがしない様子なので、今年は行こうかどうしようか最終日まで迷ってたんですが、子供は留守番してくれるようだし、カトゥリを補充したかったし、足りないスパイスもあったので買い物つ...

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南インド・スリランカ風チキンカレー

先週の日曜は母の日でした。 私のお母さんじゃありませんが、嫁さんが母の日リクエストでカレーが食べたいという事だったので、久々にベーシックな南インドのチキンカレーを制作。 ベランダのカレーリ...

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スパイス料理ナッラマナム@堺筋本町

グルコバにもいらっしゃった事があり、食材の調達とかでもお付き合いがある井川店主が、しばらくの間借り営業を経てようやくご自分の店をオープンされました。 オープン自体は3月末で、割りと仕事場から近い...

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Rava Fish Fry

明日の日曜にグルコバで出す料理の試作や、買い出しで週の後半はいろいろと忙しくしておりました。 メインが牡蠣のビリヤニなので、シーフードとチャートという構成のメニューにしましたが、魚を使ったおかず...

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とっとこ家の400円ランチ

以前に、ワンコインでボリューム満点の親子丼をいただいた、マイドーム大阪前にある「とっとこ家」さん。 最近昼に通りがかったら、ワンコインランチから味噌汁などの単品を省いた400円メニューも加わって...

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イドゥリ製作実験その2

ヨーグルトメーカーを購入後、初めて作ったものはちょっと過発酵気味になってしまったイドゥリ。 今回は発酵前に塩を加えてみたところ、前回のような生地が吹きこぼれることもなく良い感じに膨らみました。 ...

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ヨーグルティアでイドゥリの試作

以前からずっと作ってみたいなと思っていた、イドゥリとドーサ。 でも日本の気候では夏場以外に生地の自然発酵は難しいし、一度試しにやってみたらあまり出来が良くなかったので、勘と経験に頼る自然発酵は難...

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スリランカ・ポークカレー

次回11/29開催のグルコバは、スリランカ料理がテーマの予定。 出来ればメインはビーフカレーにしたいと思ってるのですが、今まで安定的に入手出来ていたルートが細くなってきたので、とりあえず試作はポ...

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インディア・メーラー2015

三休橋筋の食フェスティバルの翌日は、神戸のメリケンパークで10/10の午後から行われていたインディア・メーラーに行って来ました。 事前に出店者のラインナップを見て、あまり興味を引くものが無かった...

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少数派?のビーフカレー@辛来飯

この日は、別の店にランチへ行く予定だったのですが、どうもにわかに天気が悪くなって遠出が難しくなってしまったので、久々に吸い寄せられてしまいました。 昔は「チキン1本」(チューリップチキン...

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大阪市内のスパイスショップ「まいどマサラマート」@桃谷商店街

ネパールのカトマンズに本店を持ち、日本でも関西を中心に数店舗を経営している「オアシスカフェ」が、食材の仕入れ拠点を兼ねた「まいどマサラマート」という小売店舗を桃谷商店街にオープンさせました。 ...

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今日で京橋ラスト!「花京」のあっさり鶏がら中華そば

長らく京橋の顔として、飲みの締めに活躍してきた「花京」さんも、今日でこ

怪しいおぢさんとカラピンチャ

今は「ケララの風II」を経営されている「怪しいおぢさん」ことN-Jir

我が家で「いきなりステーキ」?

グルコバの前日から、1泊2日で嫁さんと子どもたちが金沢へバス旅行に行っ

完成度高し!「桐麺」@神崎川の鶏麺みそラーメン

土曜日は、グルコバで出す予定のマトンカレー用の骨付き肉を買いに、大和田

グルコバ53は、マトンカレーとチャート祭り!

3月になってもまだ寒い日が続く今年の春。週末は桜の開花予想が出てますが

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