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○丈（まるじょう）　【日本橋 / 大阪ミナミ】

好み：B+　　
住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16 【MAP】
電話：06-6643-6633
営業時間：11：30-15：00　18：00-21：00　土曜11：00-15：00
定休日：水曜

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以前は天保山マーケットプレース営業していたが、2010年末から日本橋の「和菜七三一」などがある狭い小路の中にある店に引っ越してきた。
あの麺哲で修行された方がやっているだけあって、高井田系の「中華そば（650円）」、和歌山風の「まる丈そば（800円）」ともに一工夫がされており、中華そばは高井田系特有の醤油辛さと酸味を残しながらも豚のコクがしっかり出たスープが絶妙。まる丈そばも、茶色いスープとかまぼこが載った和歌山ラーメンらしいビジュアルながら、まったりと力強いコクとしっかり腰のある麺、あぶった豚バラのチャーシューで、一段と洗練・完成された品に仕上がっている。
ここはラーメン店なのにハートランドビールを置いてあったりするので、チャーシューをつまみに一杯やるという選択も大アリだ。
（11/01/11 更新）