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山長　【北加賀屋 / 大阪市西部】

味：B CP：B+　　
住所：大阪府大阪市住之江区北加賀屋5-2-11 【MAP】
電話：06-6681-2025
営業時間：16：00-21：00
定休日：日祝

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新なにわ筋と南港通の大きな交差点に面した、「山長」と記された紺色の大きなのれんが目印の角打ち。歴史を感じる古びた店ながら店内は意外と広く、ピーク時には20人以上の客でぎっしり埋まる人気である。
客に港湾や工場で働く人達が多いせいかアテは意外とガッツリ系が充実していて、酢味噌でいただくシャッキリとした歯ごたえの生センマイ、甘辛くこってり焼かれたホルモン串、珍しく赤身が全く無いメンブレンのみのスジ肉煮込みにはニンニクが添えられ、甘辛く煮込まれた赤魚の煮付けは1匹まるまる出て来る。もし店にあればオーダー必須なのが牛レバー。低温調理でうっすらピンク色に染まったレバーは、フォアグラのように甘く溶けてなくなる逸品である。
ネギ、しょうが、ニンニクがどっさり盛られるカツオの叩き、サバの旬である冬場にしか作らない脂が乗ったきずし、旨味十分のハモ落としなど、刺し身系も種類は少ないが上質。そして年中用意されるおでんは定番の具材の他に、同じくプルプルメンブレンの牛すじや、トロトロの九条ネギがたまらないネギマ、昆布とネギがたっぷりかけられて出て来る豆腐、粗挽きウインナーが3本刺さったものなんかもあってこれが意外な人気だったりする。ダシは比較的しっかりした味付けで酒が進む。
値段が記載されたメニューは全く無くて値段は角打ちにしては少し高めだが、しっかり飲み食べしても2000円は行かないはず。アテのクォリティを考えれば格安と呼べる名店である。
（15/11/13 更新）