好み：A　　

押しも押されぬ京都を代表するラーメン店で昼時はいつも行列が出来る超有名店だが、質を全く落とさず昔から変わらぬ営業を続けているところが素晴らしい。スープはクリアでありながら濃厚な鶏ガラと背油、底には辛子味噌が沈んでいるといった大変コクのある三層スープで、京都らしく柔らかめな麺と相まって独特の個性を形作っている。とにかく、京都のラーメンを語る上で欠かせない店である事は間違いない。

(2004年以前のデータ)

好み：A　　

スープは、豚骨と鶏ガラをきっちり煮出した濃厚なタイプで、店の前にある「焼豚鉢一面入」と書いてある提灯も相まって少し天下一品を連想させる。が、柔らかいバラ肉のチャーシュー、無料の温泉卵やキムチのトッピング、一味やにんにくチップなどの豊富なテーブルアイテムなど、味にもサービスにもさらに高みを目指そうという店の姿勢が現れていて気持ちがいい。これだけの味と内容で並が500円という格安値段なのも素晴らしい。ただ、麺が京都風の腰が弱いストレート麺なので好みが分かれるかも。炒飯も非常にうまいのでラーメンとセット（840円）にして頼みたいところだ。

（05/01/21 更新）

好み：A　　

いかにも髄を煮出しましたといった感じのざらつきを感じる沈殿物が残る濃厚豚骨スープは、背脂が浮いてやや塩分を効かせた非常にパワフルなもの。しかもテーブルには刻んだニンニクやニラキムチが置いてあって、さらにパンチ力を増す事が出来るのが嬉しい。スタミナ不足を感じる人は是非。

(2004年以前のデータ)

好み：B+　　

スープは白濁したコクのある豚骨タイプなんだが、ほのかな甘味ととろみを感じるところがこの店の特徴。そこに薬味のニラキムチ（辛い！）を入れると味が引き締まってベストマッチ。こってり煮込んだすじ肉を載せた「すじラーメン」が人気だが、普通のラーメンでも十分にうまい。カレー粉を隠し味に使ったから揚げも人気だ。

(2004年以前のデータ)

好み：B+　　

店は、駐車場があってその向こうに長〜いカウンターがガラス越しに見えるといった、いかにもドライブイン的でおいしそうには見えない外見なのだが、これがなかなかレベルの高いラーメンを出してくる。

ラーメン自体は第一旭に良く似たクリア豚骨系ラーメンなのだが、大黒がすっきり系の進化だとしたら、こちらは油とコクを効かせたこってり系に進化させた味と言う感じ。第一旭に物足りなさを感じる人であればお薦め。

(2004年以前のデータ)

好み：B　　

大阪の古潭老麺タイプの豊富な鶏のゼラチン質を感じるスープに、背脂を浮かべて醤油味を強くしたタイプと言えるラーメン。具はチャーシュー、メンマ、ネギと標準的。個人的には麺がちょっとテロテロなのが残念だが、誰でも安心しておいしく食べられるラーメンであるのは間違いない。

(2004年以前のデータ)

好み：B　　

ここの売りである味噌ラーメンには赤味噌と白味噌の2種類あり、メディアには白味噌のほうが知れ渡っているが、個人的には赤味噌のほうが好み。

具はチャーシューとメンマに、スープで煮込まれた玉ねぎともやし、そして豚ミンチが麺の上にたっぷり盛られてなかなかヘルシー。味はやや味噌の甘さが強調された感じで、あまりラーメン！という感じはしないのだが、たまに思い出すと猛烈に食べたくなる魅力があるのが不思議だ。一乗寺に支店あり。

(2004年以前のデータ)

好み：B　　

豚骨と鶏ガラを合わせて醤油を効かせたとろみを感じるスープに、それだけ買って帰るお客さんもいるという肉厚のバラ肉チャーシューがよくマッチしていてGood。河原町の繁華街に近い割には、深夜まで営業していないせいか実力ほどに名前が知られていないのが不思議な店。値段も550円からと良心的。

(2004年以前のデータ)

好み：B　　

一見すると、クリアな豚骨スープに薄切りチャーシューという、京都に多い第一旭タイプそのままのラーメンなのだが、スープに井戸水を使っているせいか醤油の角を感じさせないマイルドさがこの店のラーメンを際立たせている。しかも値段はラーメンが470円、チャーハンをセットにすると220円プラスと激安価格。とにかく、いつ食べてもほっとする優しさと安心感を感じるラーメンである。

(2004年以前のデータ)

好み：B　　

京都では天下一品と並ぶ有名なラーメンチェーン店。ただ、天一とは違って各店舗にかなり味のばらつきがあるので、安心を求めるなら1号店である吉祥院で食べるのがよろしい。茶色くまったりと粘度が高めな豚骨醤油スープと入れ放題のネギのハーモニーはやはり魅力的だ。辛いのが好きな人はニントンを入れて楽しもう。

(2004年以前のデータ)

好み：B　　

天下一品が鶏ガラで、奈良の無鉄砲が豚骨で超濃厚の筆頭だとすれば、ここは鶏ガラ＆豚骨ブレンドでの筆頭格と言える店。麺は京都らしい柔らかめで具も平凡なものだが、こってり好きなら一度は訪れるべき店の一つであるのは間違いない。

(2004年以前のデータ)

好み：C+　　

店は四条通沿いの壬生あたり、ちょうどガードが交差するすぐ下にあってかなり見過ごしやすい。メインの坦々麺は、ゴマとネギを大量に使った非常にミルキーでコクのあるスープが特徴。卓上にあるXO醤や豆板醤を使って好みの味に仕上げよう。

(2004年以前のデータ)

好み：C+　　

隣にある新福采館と共に、京都ラーメンの大看板を支える一軒。

豚の骨や肉が丸一頭分使われたスープは醤油味の効いたすっきりしつつも豚のコクが深いもの。そしてスープとして茹でられた肉が薄切れになってラーメンを覆っている。このタイプはラーメン藤や大黒、萬福など京都ラーメンの一主流派を成しているが、まぎれもなくここが元祖である。味は最近のラーメンに慣れると少し平板さを感じてしまうところはあるが、安心できるうまさなのは確かだ。不思議と白飯が合うので、おなかが空いている人は頼んでみよう。

(2004年以前のデータ)

好み：C+　　

以前は京都駅南口近くの屋台が本店だったのだが、1号線京都南インター付近に移転。スープのバリエーションは多いが、パイタンこってりスープが一押し。天下一品に似たとろりとした白濁タイプだが、こちらの方がややすっきり感があって万人向きか。

(2004年以前のデータ)

好み：C+　　

今や関西では知らない者がいない天下一品のドロドロラーメン。今ではセントラルキッチン方式でスープが作られて、すっかりどこでも均一化されたこってりラーメンが食べられるようになったが、昔の店で直に作っていた時のうまさと、店の前の汚れ方を知っている人間としては非常に残念。それでも店ごとに値段やスープの薄め方などに差があって外れを引くとおいしくないそうだ。

(2004年以前のデータ)

好み：C　　

京都ラーメンの代名詞と言えばこのお店。店は有名店であるにもかからわず昔と変わらぬ大衆食堂の雰囲気だが、並んでいる人の客層は若者やカップルが多くてそのギャップにちょっと笑ってしまう。

ここのラーメンは麺まで色に染まってしまう真っ黒とも言える醤油が非常に効いた独特のスープが特徴。食べてみると見た目ほど塩辛くは無いが、ひたすら味が醤油の一本調子なのでちょっと飽きがきてしまう。脂身の量を指定できる柔らかいチャーシューやご飯で口直ししつつ食べるのが正解かも。ラーメンダレで炒めたチャーハンも名物。

(2004年以前のデータ)