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ラーメン(京都)

ますたに  【銀閣寺 / 京都

好み:A   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市左京区北白川久保田町26

電話:075-781-5762

営業時間:10:00-19:00(休日18:00まで)

定休日:月曜、第3火曜

押しも押されぬ京都を代表するラーメン店で昼時はいつも行列が出来る超有名店だが、質を全く落とさず昔から変わらぬ営業を続けているところが素晴らしい。スープはクリアでありながら濃厚な鶏ガラと背油、底には辛子味噌が沈んでいるといった大変コクのある三層スープで、京都らしく柔らかめな麺と相まって独特の個性を形作っている。とにかく、京都のラーメンを語る上で欠かせない店である事は間違いない。

(2004年以前のデータ)

大中  【伏見桃山 / 京都

好み:A   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市伏見区観音寺町215

電話:075-603-2712

営業時間:11:30-26:00

定休日:無休

アクセス:近鉄桃山御陵前駅を降りてガード下商店街を南すぐ

スープは、豚骨と鶏ガラをきっちり煮出した濃厚なタイプで、店の前にある「焼豚鉢一面入」と書いてある提灯も相まって少し天下一品を連想させる。が、柔らかいバラ肉のチャーシュー、無料の温泉卵やキムチのトッピング、一味やにんにくチップなどの豊富なテーブルアイテムなど、味にもサービスにもさらに高みを目指そうという店の姿勢が現れていて気持ちがいい。これだけの味と内容で並が500円という格安値段なのも素晴らしい。ただ、麺が京都風の腰が弱いストレート麺なので好みが分かれるかも。炒飯も非常にうまいのでラーメンとセット(840円)にして頼みたいところだ。

(05/01/21 更新)

丸ぎゅ  【吉祥院 / 京都

好み:A   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市南区吉祥院西ノ庄西中町

電話:075-321-1777

営業時間:11:00-14:00 17:00-23:00

定休日:水曜日

いかにも髄を煮出しましたといった感じのざらつきを感じる沈殿物が残る濃厚豚骨スープは、背脂が浮いてやや塩分を効かせた非常にパワフルなもの。しかもテーブルには刻んだニンニクやニラキムチが置いてあって、さらにパンチ力を増す事が出来るのが嬉しい。スタミナ不足を感じる人は是非。

(2004年以前のデータ)

中華そば高安  【一乗寺 / 京都

好み:B+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市左京区高野玉岡町39-4

電話:075-721-4878

営業時間:11:30-14:30 18:00-24:00

定休日:月曜、毎月28日

スープは白濁したコクのある豚骨タイプなんだが、ほのかな甘味ととろみを感じるところがこの店の特徴。そこに薬味のニラキムチ(辛い!)を入れると味が引き締まってベストマッチ。こってり煮込んだすじ肉を載せた「すじラーメン」が人気だが、普通のラーメンでも十分にうまい。カレー粉を隠し味に使ったから揚げも人気だ。

(2004年以前のデータ)

ラーメン藤 本店  【上鳥羽口 / 京都

好み:B+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市南区久世橋通烏丸東入ル

電話:075-661-3839

営業時間:11:00-22:00

定休日:木曜

http://www.ramen-fuji.jp/

店は、駐車場があってその向こうに長〜いカウンターがガラス越しに見えるといった、いかにもドライブイン的でおいしそうには見えない外見なのだが、これがなかなかレベルの高いラーメンを出してくる。

ラーメン自体は第一旭に良く似たクリア豚骨系ラーメンなのだが、大黒がすっきり系の進化だとしたら、こちらは油とコクを効かせたこってり系に進化させた味と言う感じ。第一旭に物足りなさを感じる人であればお薦め。

(2004年以前のデータ)

いいちょラーメン  【府立大学前 / 京都

好み:B   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市左京区下鴨東半木町70-10

電話:075-711-0141

営業時間:11:00-15:00 17:30-23:00

定休日:木曜(祝日の時は営業)

大阪の古潭老麺タイプの豊富な鶏のゼラチン質を感じるスープに、背脂を浮かべて醤油味を強くしたタイプと言えるラーメン。具はチャーシュー、メンマ、ネギと標準的。個人的には麺がちょっとテロテロなのが残念だが、誰でも安心しておいしく食べられるラーメンであるのは間違いない。

(2004年以前のデータ)

大黒ラーメン  【伏見桃山 / 京都

好み:B   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市伏見区京町大黒町118

営業時間:11:00-23:00

定休日:月曜

一見すると、クリアな豚骨スープに薄切りチャーシューという、京都に多い第一旭タイプそのままのラーメンなのだが、スープに井戸水を使っているせいか醤油の角を感じさせないマイルドさがこの店のラーメンを際立たせている。しかも値段はラーメンが470円、チャーハンをセットにすると220円プラスと激安価格。とにかく、いつ食べてもほっとする優しさと安心感を感じるラーメンである。

(2004年以前のデータ)

ラーメン横綱 吉祥院店  【吉祥院 / 京都

好み:B   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市南区吉祥院這登西町30-8

電話:075-672-6330

営業時間:11:00-29:00

定休日:無休

http://www.4527.com/

京都では天下一品と並ぶ有名なラーメンチェーン店。ただ、天一とは違って各店舗にかなり味のばらつきがあるので、安心を求めるなら1号店である吉祥院で食べるのがよろしい。茶色くまったりと粘度が高めな豚骨醤油スープと入れ放題のネギのハーモニーはやはり魅力的だ。辛いのが好きな人はニントンを入れて楽しもう。

(2004年以前のデータ)

ラ−メン銀閣  【下鳥羽 / 京都

好み:B   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市伏見区下鳥羽城ノ越町90

電話:075-621-8238

営業時間:12:00-23:00

定休日:月曜日(祝日の時は火曜)

天下一品が鶏ガラで、奈良の無鉄砲が豚骨で超濃厚の筆頭だとすれば、ここは鶏ガラ&豚骨ブレンドでの筆頭格と言える店。麺は京都らしい柔らかめで具も平凡なものだが、こってり好きなら一度は訪れるべき店の一つであるのは間違いない。

(2004年以前のデータ)

池田屋 京都一乗寺店  【一乗寺 / 京都

好み:B   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都府京都市左京区高野玉岡町33-9

営業時間:11:30-14:00 18:00-24:00

定休日:木曜

https://twitter.com/ikedayakyoto

石川県にある二郎インスパイア系ラーメン店が、京都のラーメン超激戦区である一乗寺に進出してきた店。電話はないが、公式ツイッターがあるので臨時情報はそちらで分かる。

メニューは二郎系標準でラーメンのプチ(180g・680円)、小(300g・700円)、中(400g・750円)、大(500g・800円)とサイズ別に別れ、そして豚、豚ダブルのオプションがそれぞれ200円ずつアップというシステムになっている。ラーメン以外には汁なしがあってサイズ同一で800円。水、おしぼり、箸、レンゲがセルフサービスで、食べた後に鉢をカウンターの上に置いてテーブルを拭くところも二郎流である。

麺は極太の固めだが縮れてはいなくて表面がツルツルしているところが二郎本家とはやや違うところ。スープは一見すると乳化してそうだが、実際は表面に油膜が張っており二層になっている。味的には醤油の辛さと若干の酸味が立っていて、豚のコクはしっかり出ている。面白いのは、豚を炙ったものが載せられているところで、肉の甘辛さと焦げた部分のカリカリとした食感のコントラストが楽しい。汁なしは、割りとスープと背脂が底に溜まっている方で、全体が真っ黒になるまでかけられたブラックペッパー、フライドオニオン、しょうがの風味が効かせてあるが、卵黄の存在もあって比較的マイルドで食べやすい。

(14/11/21 更新)

担担  【千本四条 / 京都

好み:C+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市中京区四条通沿い千本四条西入ル北側

電話:075-822-5211

営業時間:11:00-21:30

定休日:日曜

店は四条通沿いの壬生あたり、ちょうどガードが交差するすぐ下にあってかなり見過ごしやすい。メインの坦々麺は、ゴマとネギを大量に使った非常にミルキーでコクのあるスープが特徴。卓上にあるXO醤や豆板醤を使って好みの味に仕上げよう。

(2004年以前のデータ)

本家第一旭 たかばし本店  【京都駅 / 京都

好み:C+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市下京区東塩小路向畑町845

電話:075-351-6321

営業時間:5:00-26:00

定休日:木曜

アクセス:京都駅北出口を出て駅前の道を東に進み、鉄道を越える橋のある道を南へすぐ

隣にある新福采館と共に、京都ラーメンの大看板を支える一軒。

豚の骨や肉が丸一頭分使われたスープは醤油味の効いたすっきりしつつも豚のコクが深いもの。そしてスープとして茹でられた肉が薄切れになってラーメンを覆っている。このタイプはラーメン藤や大黒、萬福など京都ラーメンの一主流派を成しているが、まぎれもなくここが元祖である。味は最近のラーメンに慣れると少し平板さを感じてしまうところはあるが、安心できるうまさなのは確かだ。不思議と白飯が合うので、おなかが空いている人は頼んでみよう。

(2004年以前のデータ)

しるそば・たか  【京都駅 / 京都

好み:C+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市伏見区横大路芝生53

電話:075-602-0099

営業時間:11:00-24:00(平日は16時から2時間休憩)

定休日:水曜の夜

http://www.shirusoba-taka.com/

以前は京都駅南口近くの屋台が本店だったのだが、1号線京都南インター付近に移転。スープのバリエーションは多いが、パイタンこってりスープが一押し。天下一品に似たとろりとした白濁タイプだが、こちらの方がややすっきり感があって万人向きか。

(2004年以前のデータ)

博多長浜ラーメンみよし  【三条京阪 / 京都

好み:C+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都府京都市中京区木屋町三条下ル石屋町 辻田ビル1F

電話:075-211-8814

営業時間:11:00-30:00

定休日:無休

大阪の金龍に対して、京都の締めラーメンの代表と呼べる木屋町の老舗。

スープはもちろん豚骨一本なのだろうが、タイプとしてはどちらかと言うと鶏がらの天天祐に近いスープで、とろみのついたあっさり風味、そしてほんのりとした甘さが独特のキャラクターを作り出している。麺も柔らかめでとても「長浜」とは言えないラーメンではあるが、1杯600円、それもランチタイムにはたったの500円という値段でありながら、メンマもチャーシューもそこそこの量が入っているし、何より卓上にある無料オプションが物凄い。高菜・ゴマ・しょうがはもちろんの事、辛子味噌・天カス・カレー粉まで揃っており、その豊富さは日本一と呼べるレベル。もっとも、ここまで揃えておいて何故にんにくだけが無いのか不思議だが・・・

店はお世辞にも清潔とは言えないし、愛想もそれほど良いわけではないが、これからも京都の夜の締めとして孤高の存在としてあり続けるのだろう。と思っていたら、なんと東京に一時支店を出していたそうでビックリ(笑)。

(09/05/14 更新)

天下一品  広域チェーン

好み:C+   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

今や関西では知らない者がいない天下一品のドロドロラーメン。今ではセントラルキッチン方式でスープが作られて、すっかりどこでも均一化されたこってりラーメンが食べられるようになったが、昔の店で直に作っていた時のうまさと、店の前の汚れ方を知っている人間としては非常に残念。それでも店ごとに値段やスープの薄め方などに差があって外れを引くとおいしくないそうだ。

(2004年以前のデータ)

新福菜館  【京都駅 / 京都

好み:C   ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店

住所:京都市下京区東塩小路向畑町569

電話:075-371-7648

営業時間:7:30-23:00

定休日:水曜

アクセス:京都駅北出口を出て駅前の道を東に進み、鉄道を越える橋のある道を南へすぐ

京都ラーメンの代名詞と言えばこのお店。店は有名店であるにもかからわず昔と変わらぬ大衆食堂の雰囲気だが、並んでいる人の客層は若者やカップルが多くてそのギャップにちょっと笑ってしまう。

ここのラーメンは麺まで色に染まってしまう真っ黒とも言える醤油が非常に効いた独特のスープが特徴。食べてみると見た目ほど塩辛くは無いが、ひたすら味が醤油の一本調子なのでちょっと飽きがきてしまう。脂身の量を指定できる柔らかいチャーシューやご飯で口直ししつつ食べるのが正解かも。ラーメンダレで炒めたチャーハンも名物。

(2004年以前のデータ)

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