大阪・関西のB級グルメガイド

スリランカ風チキンカレー

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今回はグルコバ用じゃなくて、オリジナルカレーの研究として作りました。

オリジナルなのでインド式の調理縛りは無く、スパイス使いはツナパハやランペを使ったスリランカ風がベースですが、鶏がらとモミジで取った濃厚なスープを使い、他にもアレを酸味付けに使ったり、旨味を増やすために香味野菜にソレを使ってみたりと、他国料理の技法を随所に取り入れました。
まあ、そこまで凝って作ったら美味くないはずはありませんよね。最近はあまり夜に炭水化物は食べないようにしているのですが、ライスがあっと言う間に消えてしまって、お代わりを我慢するのが大変でした(笑)。
グルコバじゃ出せないカレーですが、またどこかの機会で皆さんに披露してみたいですなあ。


 

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