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人生夢路 徳麺　【谷町四丁目 / ラーメン（大阪）】

好み：B+　　
住所：大阪府大阪市中央区徳井町2-2-14 【MAP】
電話：06-6948-8484
営業時間：11：30-14：30　17：30-22：30
定休日：日曜

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カレーのメッカではあるが最近はラーメンの出店も増えている谷町四丁目エリアに、2015年秋からオープンした自家製麺のラーメン店。メニューは中華そば、黒中華、つけ麺（夜限定）の3種で、サイドメニューはライス、豚丼、唐揚げ丼とあって、丼はセットで割引になる。ちなみにラーメンの大盛りは無し。
中華そばは、。薄口醤油を使った淡い色が特徴で、宗田節、煮干し、昆布の和出汁がガッツリ効いており、多めの香味油でコクを作り出している。麺はツルツルとした中細のストレートでのどごしが良い。具はローストしたバラ肉チャーシューが2枚に、しっとり茹でられた鶏胸肉が2枚でどちらも厚みがあり、穂先メンマに、味玉半分、海苔、白髪ネギ、青ネギ、昆布の細切りと、700円とは思えないほどの充実した内容。黒中華そばは、スープが濃口醤油と砂糖が加わった甘辛味で、あとは中華そばと同じ内容。この店らしい魚介を味わうならノーマルの中華そばのほうがお勧め。
夜営業限定のつけ麺（850円）は、節系ではなく昆布のエキスがギュッと詰まったシンプルな醤油ダレで、チャーシューは角切りの脂身と、細くほぐした赤身が入っており、とろみが無い分麺とタレがあまり絡まないが、ほぐし身と麺を一緒に食べると良いバランスになるのはアイデア賞だ。麺を食べた後にスープ割りをすると、節系の味わいが加わって二度楽しめる。
（16/01/07 更新）