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博多豚骨 天神旗(てんじんき) 【上新庄 / ラーメン(大阪)

好み:A  ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店
住所:大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 【MAP】
電話:06-6324-0104
営業時間:11:00-14:00、18:00-22:00
定休日:火曜


阪急上新庄駅から徒歩10分のところにある、15年前から本格的な博多とんこつラーメンを出している老舗、の割には近所にある支店も含めてコロコロメニューや営業形態が変わっている流転のお店でもある。
ベースは呼び戻しと呼ばれる追い焚き技法を使った「老」と呼ばれる濃厚スープと、「若」と呼ばれる比較的ライトなスープがあり、それぞれを8:2、2:8の割合でブレンドした2種類のスープに、塩と醤油の味付けを組み合わせた老醤油、老塩、若醤油、若塩の4種類のラーメンがある。老は沈殿物が浮遊していて豚骨臭も強烈で、まさに人を選ぶラーメン。若の方はまだ食べやすくて万人向けではあるが、既に店の中は十分豚骨臭で埋まっている。具はチャーシューときくらげと博多とんこつらしくシンプルで、麺は自家製の細麺でこれもあくまで現地風。
また、最近では博多ちゃんぽん(700円)というメニューも増えており、自家製の太いちゃんぽん麺に豚肉と野菜がたっぷり、そしてスープは正統派とんこつで食べごたえと旨さが両立した人気メニューになっている。サイドメニューはメンマやチャーシュー増し、玉子以外に、から揚げや焼豚のへたれ丼、じゃこ飯などがあり、それぞれラーメンに付けてのセット販売になっている。
(14/10/15 更新)

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