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麺屋はなぶさ　【堺筋本町 / ラーメン（大阪）】

好み：B+　　
住所：大阪府大阪市中央区本町1-1-4 【MAP】
電話：090-5969-8871
営業時間：11：00-15：00　（土曜以外）18：00-21：00
定休日：日曜

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海老江にあるラーメンの有名店「無限」で修行された方が独立して堺筋本町に作られたお店。メニューは、中華そばと塩そば（各780円）、和えそば（800円）、そしてライス、おにぎり、卵かけごはん、チャーメン丼（刻みチャーシューとメンマが乗ったご飯）のサイドメニューがあり、ランチタイムはサイドメニューが50〜150円と格安になる。
醤油ラーメンは本家同様に名古屋コーチンと水だけを使用した無化調スープ。構成はシンプルながらも、かすかにスモーキーな風味と鶏油で奥深さが形作られ、アツアツかつパンチが効いていて物足りなさは感じない。醤油味の中華そばよりも、塩そばのほうがより煮干のクセや個性が出ている感じ。自家製麺らしいストレート麺はツルツルとして喉越しが良く、麺量もボリュームがあるのが嬉しい。具は、麹に漬け込んだっぽいレアチャーシュー材木メンマ、味玉半個、青ネギとバラエティに富んでいるが、ちょっとチャーシューの個性が突出していてバランスを崩している印象。
ほのかにニンニクの風味が効いた香味油と和風醤油ダレがかかった和えそばは、ラーメン同様に穏やかな味わい。通常のチャーシューに加えてたっぷりの刻みチャーシューが載せられ、思わずご飯かビールをつけたくなってしまう品だ。
（18/05/14 更新）