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辛口肉ソバ ひるドラ 日本橋店　【日本橋 / ラーメン（大阪）】

好み：B　　
住所：大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14 【MAP】
電話：06-6641-2888
営業時間：11：00-15：00　18：00-21：00
定休日：無休
http://warm-heart.co.jp/index.html

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「JUNK-STORY」、「麺と心7」というラーメンの人気店を経営する株式会社Warm-Heartが日本橋に作った、辛味噌ラーメンの店。豚増しや大盛り、ライスといったオプションはあるものの、メニューは「辛口肉ソバ」の味噌と醤油のみと思い切ったスタイル。
味噌ラーメン（850円）は、花椒を効かせたラー油、唐辛子粉、焦がした鷹の爪が浮いた油で真っ赤に染められた挑戦的な見かけだが、辛さの中にはナッツの風味を感じる甘く濃厚な豚骨味噌スープが隠れており、重層的な味わいが楽しめる。麺は加水率低めの中太麺で、具は白ネギの千切りとみじん切りの青ネギ、ホロホロのバラチャーシューに炒めた薄切りのバラ肉と盛りだくさん。醤油（780円）は酸味が入った酸辣湯麺風の味わいで、背脂が入ってパワフル度では味噌に負けない。
注文時には0〜6辛という風に辛さを指定するのだが、5〜6はハバネロパウダーを使ったオプションで有料（1段階100円増し）。しかし無料の4辛でも十分に辛い。さらにニンニクと山椒の量も選択出来る。ランチタイムは、ライスが100円引きになり、小サイズは実質無料のサービスがある。
（17/08/11 更新）