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三谷製麺所　【鶴橋 / ラーメン（大阪）】

好み：B+　　
住所：大阪府大阪市東成区玉津3-1-6 【MAP】
電話：06-6975-5557
営業時間：月〜金曜11：00-15：00　土・日11：00-17：00　金・土18：00-21：00＊ｳ休
定休日：無休

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鶴橋と今里交差点の途中にある、平日は製麺販売のみで、土日だけ店内でラーメンとつけ麺を提供するというユニークな営業形態を取っている店。大淀にある「大吾朗商店」の店主だった方がオープンされた店だそうだ。
つけ麺は、鶴橋市場の浜弥鰹節をふんだんに使った和風ダシと店鶏がらスープをブレンドして酸味を効かせた醤油味のつけダレで、プリッとした鶏ももチャーシューに1個まるまる味玉が入っている。麺は色白でツルツルしたのどごしで、さっぱりしたつけダレと良くマッチしている。麺量はノーマルで200gあり、150gにつき100円ずつアップで増量が可能だが、ノーマルでも結構食べごたえがある。ラーメンのほうは、ストレートな和風味スープでさらにのどごしの爽やかさが強調された細麺との相性もバッチリ。具はつけ麺とほぼ同じだがこちらは青ネギの細切りが添えられていて清涼感が強調されている。
あと、1日15食限定の「こってりつけ麺」というメニューもあり、うどんかパスタのようなモッチリした極太麺に、ポタージュのようにドロドロの超濃厚鶏スープを合わせた一品で、ノーマルメニューと全く毛色が変わっているのが面白い。
値段は、ラーメン・つけ麺ともに600円で、つけ麺には別容器で割りスープの提供もあり、内容からすると今時珍しいコストパフォーマンスと言える。生麺の持ち帰りは、細麺と太麺の他に、焼きそば麺と生パスタがあってどれも1玉100円とこちらも格安。特に焼きそばは目から鱗が落ちる出来栄えになり、絶対のお薦めである。
（14/04/30 更新）