ホーム ＞ 大阪市西部 ＞ 田中の中華そば

田中の中華そば　【靱本町 / ラーメン（大阪）】

好み：A　　
住所：大阪府大阪市西区靭本町1-18-23 ウルトラビル1F 【MAP】
営業時間：11：00-16：00
定休日：月曜

---

靭公園の南側にある、コンクリート打ちっ放しの外観と、窓が無くネオンサインのみの外見、カウンターバーにしか見えない内装が特徴的なラーメン店。ラーメンのメニューは、中華そばと貝そば（800円）の2種類、それにライスとチャーシューご飯のセットがそれぞれ100円、150円プラスで付く。
中華そばは、鶏出汁に軽く酸味と甘みを感じる醤油ダレ、カツオの香味油を多めに浮かべた深みのあるスープに。シコシコとした全粒粉の中太麺、ハーブと黒胡椒が香る低温調理のレアチャーシュー、本来の風味を残したメンマ、三つ葉、白髪ねぎと各要素が上質で計算されたバランスが見事。貝そばは、蛤の潮汁を連想させるぐらいに貝の旨味がギュッと詰まったスープで、どちらも非常に魅力的な一杯。
ラーメンのレアチャーシューは薄切りなのですぐに火が通るけど、レアっぽさを味わうならチャーシュー丼。ピンク色をした小さな角切りチャーシューがたっぷり載っていて、レアならではの香りとしっとり感が楽しめる。
（19/03/14 更新）