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麺と人　【天六・天神橋筋6丁目 / ラーメン（大阪）】

好み：B+　　
住所：大阪府大阪市北区国分寺2-2-26 【MAP】
営業時間：11：00-22：00
定休日：不定休

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大阪有数のラーメン地域となった天六界隈に、2012年5月からオープンした味噌ラーメンの専門店。店は古民家をリニューアルした造りになっていて、こだわりを感じさせる。メニューは味噌のラーメン（680円）とつけ麺（750円）、後は餃子やご飯物といったサイドメニューのみと至ってシンプル。
ラーメンのスープは、濃厚な豚骨魚介に甘めの味噌が加えられて非常に力強さを感じるもの。中太ストレートの麺は、モチモチした食感でスープとの絡みも良くて好印象。肩ロースを使用したレアチャーシューはやや固めの仕上がりだが、シャキシャキした白ネギスライスが良いアクセントになっている。つけ麺は、ラーメンと同じベースに酸味少々と荒節の粉末を効かせたバランスの取れたもの。具は角切りのチャーシューのみと少しさびしいが、モチモチした加水率低めの太麺がとても美味しくて満足度は高い。ノーマルは180gだが、270gの大盛りまで無料である。
ビール樽に石を乗せた椅子は座りにくいし、ラーメン丼は傾斜の強くて深いタイプなのにレンゲは木製の幅広タイプと、どうも視点が一人称でユーザーの立場には無いのが気になるが、料理の実力はしっかりした店である。
（12/10/26 更新）