サッカーコラムマガジン「蹴閑ガゼッタ」別冊 大阪府メインの激安グルメ特集
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ホームラーメン(京都) > 麺屋 極鶏

麺屋 極鶏 【一乗寺 / 京都

好み:B+  ランチ 女性向け 上級者向け お薦め店
住所:京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7 【MAP】
電話:075-711-3133
営業時間:11:30-22:00
定休日:月曜
https://twitter.com/gokkei


昔から一乗寺に店を構えていた天天有の近くに、珍遊や高安といった実力店が集まった頃を第一次としたら、今で言うところの「インスタ映え」するインパクトのあるラーメンでマスコミの注目を集めた「第二次・一乗寺ラーメンブーム」を作り出した店と言えるだろう。
メニューはメインの「鶏だく」がベースで、そこに韓国産赤唐辛子を一面にふりかけた「赤だく」、マー油を浮かべた「黒だく」、魚粉を加えた「魚だく」のアレンジが3種類。大盛り、メンマ、煮玉子、チャーシューといったオプションと、ご飯、卵かけご飯のサイドメニューのみとシンプルな構成。
スープは、肉や軟骨までミキサーでかけたと思われる液体ですらないドロドロのセメント状で、真面目に箸が立つレベル。飲んでみると、キリッとした醤油ダレが立っていて見た目ほどの重苦しさが無く、スイスイと胃に入っていく。ただ、「赤だく」の赤唐辛子も「魚だく」の魚粉もスープに飲み込まれてほとんど効果は不明なまま。
麺は中太のストレートで、モチモチした食感にしっかりしたコシがあってスープに負けていない。濃いめの味付けがされた極太メンマ、逆にチャーシューはむっちりとした薄味の肩ロースで、一味唐辛子、黒胡椒、白髪ネギがアクセントになっており、ちゃんとバランスが考慮されている一杯で、大人気になるのも頷ける一杯である。
(19/05/10 更新)

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