もはやあまりに新陳代謝が激しすぎて、とっくに大阪のラーメン情報を追っかけることはやめておりますが、珍しくピピっとアンテナに引っかかった店があったのでJR高槻駅までやって来ました。
場所は駅を北に出て高槻阪急スクエアを超えた角にあり、アクセスは良好です。
メニューはラーメンと味玉、チャーシュー、ご飯の組み合わせのみとシンプル。今回はデフォルトのラーメン並（880円）で、麺の硬さと味の濃さは普通、脂の量は多め。ここまでは通常の家系と同じですが、麺量も同額で小、並、大と選べるのがユニークです。
見た目は完全に家系ラーメンですが、店主が「家系ではない」と断言される通り、豚骨よりも鶏が主体のまったりと柔らかいスープで、食後には唇がベタつくぐらいゼラチンがたっぷり、鶏油の香りも濃厚です。
チャーシューは豚ももと鶏の胸肉が低温調理されたもので、非常に柔らかいですが肉質的には普通かな。海苔は厚みがあって香り高く、ほうれん草は生を茹でたもので、白ネギは輪切りではなく太めの千切りにされています。
いや、期待通り相当に完成度が高い一杯で驚きました。今はお客さんはそれほど多くないですが、行列店になる日は遠くないんじゃないでしょうか。近くにあったら通うんですが、ちょっと高槻は遠すぎるのが残念です。どうもご馳走様！
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