今から15年前にオープンした、大阪におけるつけ麺のパイオニアと呼べる北浜の「つけ麺 井出」さん。
今でも昼時は常時行列が絶えない人気を誇っているのですが、たまたま外待ちの人がいないタイミングがあったので、これ幸いとお店に吸い込まれました。
前回は夜に訪れて北浜ブラックをいただきましたが、今回は昼なのでデフォルトのつけ麺（1100円）をオーダー。
全粒粉が入ったストレートの太麺は、モチモチとした食感とツルンとした喉越しで小麦の風味がしっかり感じられます。
つけ汁は比較的サラッとしていてオーソドックスな豚骨魚介タイプですが、魚介が強めに出ていて少し魚臭さを感じます。卓上にゆず果汁と一味唐辛子、柚子胡椒があり、入れると爽やかさとキレが増します。
具はホロホロと柔らかい豚バラの角切りチャーシューに、濃いめに味付けされた極太メンマ、あとは白ネギと紫玉ねぎのみじん切り。
スープの入ったポットが置かれているので、つけ汁をスープ割りにして最後まで美味しくいただきました。どうもご馳走様！
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