大阪市 「情熱のぶた」＠阿波座 まったりトロ～リな濃厚とんこつラーメン
以前、阿波座にある「とんかつ一番deux」に通っていた時に、たまたま見かけて記憶に引っかかっていたラーメン屋。2026年版のラーメンムックに書いてあった、元「麺や輝中津店」の店長が始められたという情報を見て、改めて味を確かめに出かけてきまし...
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大阪市 「麺屋 裕」＠都島 オオズワイガニのラーメンでビブグルマンの店が復活
以前は京都の山科に店があり、カニを使ったラーメンが評判で、数年連続でミシュランのビブグルマンを獲得していたのに2020年に突然閉店。そこから実に6年ぶりとなる今年の2月11日に、今度は大阪の都島で復活オープンされた「麺屋 裕」。山科時代も何...
大阪市 「味噌ヌードル 麹」＠淀屋橋 ぶどう山椒を使った和山椒味噌ラーメンにシビレまくり
先日、久方ぶりに「つけ麺 井出」さんでつけ麺をいただいた勢いで、ちょっと西側にある井出さんのセカンドブランド「味噌ヌードル 麹」にも訪れてみました。ランチタイムは常時行列が出来る人気のようですが、たまたまこの日は待ち客が無くてサクッと滑り込...
大阪市 「つけ麺 井出」＠北浜 大阪のつけ麺パイオニアで正統派の一杯
今から15年前にオープンした、大阪におけるつけ麺のパイオニアと呼べる北浜の「つけ麺 井出」さん。今でも昼時は常時行列が絶えない人気を誇っているのですが、たまたま外待ちの人がいないタイミングがあったので、これ幸いとお店に吸い込まれました。前回...
守口市 「手打 焔（ほむら）」＠京阪百貨店駅弁大会 超個性的麺の醤油ラーメン
木曜日は昼頃に歯医者の予約を入れていたので、どうせならという事で午前の休みを取って京阪百貨店守口店の「駅弁とうまいもの大会」へ行ってきました。今回は、あの「ミャクミャクひっぱりだこ飯」の販売があり、10時から整理券を配布するとの事で、もしか...
大阪市 「麺通処 日加月」＠日本橋 店主の研究熱心さが溢れる醤油にぼ清湯ラーメン
松屋町筋と本町通りの交差点から少し北西に入った場所にある、カウンター席のみの小さなラーメン店。店名は「日加月」と書いて「ひかづ」と読ませるようですな。しかしメニューはそのキャパシティの割に大変豊富で、塩・醤油・その複合タイプのスペシャリティ...
吹田市 「麺房 豚くらふと」＠江坂 超濃厚ドロドロスープの”すーぱーへびー”
先日、「make noodle かしぐ」のラーメンをいただきに来た江坂に、また新しく濃厚系豚骨ラーメンの店が出来たと聞いて、早速食べに行ってきました。個人的に、味がまだ安定していないオープン直後の店は避けるようにしていたのですが、ラーメンに...
明石市 「ラーメン山岡家 明石店」増収増益の人気チェーンで醤油ピリ辛ネギラーメン
吉野家やすかいらーくなど、いくつかの外食企業の株を、株主優待目当てで保有しているために、結構経済ニュースもチェックする機会が多いです。近年はいずれもコストプッシュインフレや人件費の高騰で苦しむ中、目立ったのは3期連続で増収増益を達成している...
守口市 「麺屋 豚と鶏と僕」＠守口市駅 年末最終営業日はBTBらーめんで朝ラー
今日はとうとう2025年の大晦日。今年もあっという間に1年が過ぎてしまい、来年はもっと食事を大事に1日1日を過ごしていきたいと思う年の瀬です。さて2日前に、江坂の「make noodle かしぐ」さんで限定ラーメンのエントリーを挙げましたが...
吹田市 「make noodle かしぐ」＠江坂 ガッツリセメントビターな鬼煮干しそば
最近はラーメンよりもうどんの人と化していた私ですが、たまたまXで流れてきたこんなリツイートを発見。メイクヌードルかしぐです🍜🐓本日も通常営業しております🧑🍳本日より限定【鬼ニボしそば】スタートします✨鶏白湯に3種の煮干しをこれでもかと入れ...
大阪市 「だるま一家 本庄東店」＠天神橋筋七丁目 真っ白でクリーミーな博多とんこつラーメン
こちらは、天神橋筋六丁目から100mほど北に上がった天七交差点を西へ入った場所にある、茨城県が本拠の博多ラーメンチェーン。来年度版のラーメンムック本に掲載されてちょっと気になったのでランチで訪問してきました。ランチタイムは、ラーメンに小ライ...
大阪市 「尾道中華そば 大福」＠谷町六丁目 大阪の中心街で貴重な本格尾道ラーメン
今はなき朱華園出身の「中華そば しんたく」で修行された店主が、谷町六丁目の南東側、空堀商店街から2ブロック南にある雑居ビルに、尾道ラーメン店をオープンされました。路地のようになっている通路の奥に、白い大きな暖簾がかかっているのが目印です。卓...
大阪市 「ストライク軒 大阪天満総本店」＠天満 内容充実の剛速球ストレートラーメン
今回初訪問のラーメン屋、ストライク軒さん。以前は天神橋筋沿いに店を構えておられましたが、今年の6月にぷらら天満の北西に移転。もとの場所にはあの本家第一旭がオープンしています。天六のレンガ通りで「ぬんぽこ」という名で二毛作ラーメンを出されてい...
大阪市北区 「哲勝」＠天満 天五中崎通商店街 打ち立て茹でたての淡麗つけ麺
こちらは、天満の天五中崎通商店街にあるラーメン店の「哲勝」さん。哲という名前が付いている通り、麺哲出身のお店のようですな。麺哲系列といえば、東大阪にあった「ラーメン坊也哲」が閉店してしまったそうで、私も何度か通いましたが、中環の側道沿いとい...
大阪市 「本家 第一旭 天満店」京都ラーメンの超人気店が天満にオープン
京都で最も高い人気を誇ると言っても過言ではない、たかばしに本店を構える「本家 第一旭」さん。その3軒目の直営店となる天満店が、10月31日の正式オープンを前に27日からプレオープンしているという情報を聞いて、早速訪問してきました。基本的に、...