インド料理食事会グルコバ

9月はケララの風モーニングオーナーシェフ、日本における南インド料理のパイオニア、沼尻さんを迎えて関西グルジリとしての開催になったため、4ヶ月ぶりとなりましたグルコバ。101回目のプロポーズならぬ、スリランカ料理がテーマでの開催、募集人数も従...

ダラダラと続けていたら、気がつけば17年間、100回を数えてしまったグルコバ。常連のあきこさんにPOPまで作っていただき、本当にありがとうございました。一応、100回記念という事で、皆さんからのリクエストに応じる募集をかけたのですが、パイナ...

今日は上着がいるぐらい涼しい気候になったように、今年は5月になってもあまり気温が上がらず我が家のカレーリーフはまだ新芽の状態で、メルカリで購入して何とか揃えるなど何とか開催にこぎつけた南インド料理のグルコバ。参加者の方が和風ハーブをたくさん...

開催回数100回まであと1回となりましたグルコバ。5月はバナナの葉でいただく、南インド・タミル・ナードゥ州のベジタリアン・ミールスがテーマです！そして大変心苦しいお願いですが、前回に引き続き参加料は2500円とさせていただきます。コメやスパ...

1月のグルコバは、もう恒例となったラム・ビリヤニとマトンスープのマトン祭り。インフルエンザの大流行にも関わらず、ドタキャン無しの全員揃って楽しく調理と食事が出来ました。特に3時のおやつタイムが異様に充実し過ぎていて、こりゃ実際の料理は食べて...

我が家のカレーリーフがすっかり枯れてしまいましたので、冬季は毎年北インド料理での開催となります。年明け1月のテーマは、ラムビリヤニ、マトンスープをメインにしたマトン祭り。体を温める効果があるマトンで寒い冬を乗り切りましょう！●グルコバ・新型...

昨日は12月の第1日曜と、いつものルーティーンから少し外れた開催になったグルコバ。最近は秋を飛び越して一気に寒くなったので、我が家のカレーリーフはすっかり枯れ葉になってしまい、参加者の方に持参していただき無事ケララのベジミールスをご提供する...

台風14号の接近で、好天に恵まれる事が多いグルコバにしては珍しく時折強い雨に襲われる天候でしたが、参加者全員揃っての無事開催となりました。今回は2年ぶりとなるスリランカ料理がテーマ。最近、布施に「S&Sスリランカンスパイス」というスリランカ...

秋のグルコバは、2年ぶりにスリランカ料理を作ります。数年前までは、大阪にもスリランカ食材を扱う店があって食材を仕入れていたのですが、取り扱いをやめてしまって神戸のカラピンチャまで行かないといけなくなったために、昨年はノンベジの南インドに変更...

梅雨も完全に明けて真夏到来、気温35度で太陽がギラギラ輝く中でに開催しました昨日のグルコバ。会場が長期改修工事されてからはクーラーが効くようになって大分過ごしやすくなりましたが、ミントを持ってくるのを忘れたり、トマトが足りなくなったり（後か...

今年は梅雨入りがまだという異常気象で、カレーリーフもようやく勢いが出てきたぐらいではありますが、夏恒例のアーンドラ料理とビリヤニの会を募集いたします。世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコバでは皆様の安全のため、以下の...

いつもなら、5月末は我が家のカレーリーフの若葉が茂りはじめる時期なのですが、今年の冬は葉っぱを全部落としてしまったのと、春先の天候不順が影響してかまだやっと芽が出たぐらいな状況・・・仕方無しに、参加者の方からフレッシュカレーリーフを持参して...

今年はカレーリーフの芽吹きが遅く、やっと小さな芽が出たところでちょっと心配ではありますが、今年も南インド料理シリーズをスタートします。まずは、南インド・タミルナドゥ州のベーシックなベジタリアンミールスを作ります。バナナの葉に料理を載せていた...

3月のグルコバは、毎年恒例になった牡蠣を3kg使ったビリヤニと、海老のスープカレーの会です。今年も前日の土曜日に、岡山県の坂越で牡蠣の養殖をされている「功結（こうゆう）水産」まで出向き、3kgの剥き牡蠣を現地で購入して会場まで持って来ました...

1年に1度のお楽しみ、坂越の港で直接買い付ける3kgの牡蠣を使ってビリヤニ、2kgの海老を使ったカレーを作る、超贅沢なグルコバ。材料はもちろん、スパイスも年々値上がりして大変ですが、今年も価格据え置きの2000円で大盤振る舞いします！世の中...