大阪・関西のB級グルメガイド

インド料理食事会グルコバ

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2021/11/14(日)南インド・ケララ料理食事会「グルコバ80」募集開始!

  • 2021.10.14

久しぶりに緊急事態宣言が解除され、10月13日付けの兵庫県における新型コロナウイルスの新規感染者数が39人と何とか抑え込まれた状態になりました。 従いまして、また4ヶ月ぶりにグルコバを再開する事にします。ただし皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・調理室は、常時窓を開けた状態にしますので、気候を意識した服装をお願いし […]

グルコバ79は、チキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ料理!

  • 2021.07.26

新型コロナウイルスの影響でまた4ヶ月ぶりの開催となったグルコバ。今回はビリヤニとアーンドラ料理がテーマでした。 東京が緊急事態宣言、大阪がまん延防止等重点措置という状況で開催が危ぶまれ、キャンセルが大量発生する事も覚悟しておりましたが、おかげさまで24名もの参加者に来ていただき、無事完走できてホッとしております。 今回は、感染防止の観点から14時からの時短開催で、品数もいつもに比べたら少なくし、そ […]

グルコバでカレーリーフの苗を500円で販売します

  • 2021.07.07

7月25日開催予定のグルコバで、参加者のcuriさんがカレーリーフの苗を10個ほど、会場で1個500円で販売されます。 これだけしっかり育っていれば、すぐに大きめの鉢に移し替えて水をやっていれば、そのままグングン伸びていって、秋まで南インドカレーを作り放題になりますよ! まだグルコバは5人ほど余裕がありますので、今からでも申し込みをお待ちしております! また一応、必要数は確認したいので、既に参加申 […]

2021/7/25(日)ビリヤニ・インド料理食事会「グルコバ79」募集開始!

  • 2021.06.25

緊急事態宣言が解除され、6月24日付けの兵庫県における新型コロナウイルスの新規感染者数が17人と落ち着いた状態になっています。 従いまして、4ヶ月ぶりにグルコバを再開する事にします。ただし皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・調理室は、常時窓を開けた状態にしますので、気候を意識した服装をお願いします。 ・調理室入室時 […]

グルコバ78は、坂越の牡蠣を使ったビリヤーニ、そして海老のチングリマライ!

  • 2021.03.22

例年であれば1月末に開催するはずだった、牡蠣のビリヤニがメインのシーフード・グルコバ。 今年は緊急事態宣言もあって1月の開催は中止、シーフードを出す回は3月にシフトさせていただきました。 牡蠣のシーズンが終わる時期とあって、いつも牡蠣を予約している天満市場の店が取り扱いを終了していたため、どこで牡蠣を仕入れるかいろいろ探したのですが、イマイチ鮮度的に信用しにくい様子。 そこで、ちょうど春休みに福井 […]

【2名募集】2021/3/21(日)ビリヤニ・インド料理食事会「グルコバ78」募集開始!

  • 2021.02.22

2月21日付けでの、兵庫県における新型コロナウイルスの新規感染者数が27人とようやく抑え込まれた状態になり、年明けからの緊急事態宣言も、おそらく3月上旬には解除される見込みになって来ました。 従いまして、4ヶ月ぶりにグルコバを再開する事にします。ただし皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・調理室は、常時窓を開けた状態 […]

ケララのベジタリアンミールス!「グルコバ77」@サンシビック尼崎

  • 2020.11.30

11月頭の予約開始以来、急激に新型コロナウイルスの感染者が増大して、結果的に多くのキャンセル者が出てしまいましたが、それでも何とか開催することが出来たグルコバ。 今回はケララ料理のベジタリアン・ミールスという事で、ココナツシュレッドやココナツオイル、ココナツミルクをふんだんに使った料理で構成しました。 人数が少ない分、手間と時間のかかる粉モンなどを減らし、全部で16品に抑えたのですが、参加者の皆さ […]

2020/11/29(日)開催 南インド・ベジタリアン料理食事会「グルコバ77」

  • 2020.10.30

今回も1ヶ月スパンでの開催、ココナツをふんだんに使った南インド・ケララ地方のベジタリアン料理を作るグルコバです! 兵庫県の新型コロナウイルス新規感染者数が10/28付で11人となり、感染症警戒レベルが警戒期につき、予定通り11月のグルコバを開催したいと思います。 なお皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・調理室は、常 […]

グルコバ76はタミル・ベジタリアン・ミールス!

  • 2020.10.26

清々しい秋晴れの中、無事開催出来ました10月のグルコバ。 今回は南インド・タミルナードゥ州の料理をメインにした、バナナの葉で食べるベジタリアン・ミールスを作りました。 一時よりはマシになったとは言え、台風と長雨の影響でトマトなど一部の野菜は高騰したままで、コスト防衛のために安いところを探して買い集めていたら、当日は荷物がめちゃくちゃ重くなって大変でした。段ボール箱を載せたキャリーがへし折れそうにな […]

2020/10/25(日)開催 南インド・ベジタリアン料理食事会「グルコバ76」

  • 2020.09.30

今回は1ヶ月スパンでの開催、南インドのベジタリアン料理を作るグルコバです! 兵庫県の新型コロナウイルス新規感染者数が9/28付で10人となり、感染症警戒レベルが警戒期へと引き下げられたため、予定通り10月のグルコバを開催したいと思います。 なお皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・調理室は、常時窓を開けた状態にします […]

「グルコバ75」はスリランカ料理!

  • 2020.09.28

すっかり年に1度の恒例となったスリランカ料理がテーマのグルコバ。この前までの猛暑が嘘のように爽やかな気候になってよかったです。 モルジブフィッシュやゴラカ、ココナツビネガーなどスリランカ独特の食材を使っているので、見た目は地味でも原価が高いテーマなのですが、ちょうどこの時期は香菜の端境期で高いハウスものしか無く、あまり香菜を料理に使わないスリランカ料理が出番となっているわけです(笑)。 今回はベテ […]

2020/9/27(日)開催 スリランカ料理食事会「グルコバ75」

  • 2020.08.31

兵庫県の新型コロナウイルス新規感染者数が8/28付で28人となり、感染症警戒レベルが1段階引き下げられたため、予定通り9月のグルコバを開催したいと思います。 なお皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・「三密」を避けるために、募集人数は24名とさせていただきます。 ・施設費用の按分額がアップしますので、参加料は2000 […]

ハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ・プラデーシュ州料理「グルコバ74」

  • 2020.07.27

前回のグルコバを行った時は、大阪府の新型コロナウイルス新規感染者が1日に0人とかで完全に封じ込めていたのに、たった1ヶ月後の今回は141人と爆増! 募集人数は24人だったのですが、やはりコロナが心配との事で直前になってポロポロとキャンセルが出てしまい、結局奇しくも前回と同じ20人での開催になりました。 いつも天気に恵まれるグルコバにしては珍しく雨模様だったのですが、蒸し暑い中でも窓は全開で換気を心 […]

2020年7月26日開催 ビリヤニ・南インド料理食事会「グルコバ74」募集開始!

  • 2020.07.02

7月開催はおなじみハイデラバーディ・ビリヤーニとアーンドラ料理のグルコバです! なお皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定させていただきます。 ●グルコバ・新型コロナウィルス対策ガイドライン ・「三密」を避けるために、募集人数は24名とさせていただきます。 ・施設費用の按分額がアップしますので、参加料は2000円とさせていただきます。 ・調理室は、常時窓を開けた状態にしますので、気候を意 […]

5ヶ月ぶりの開催は南インド・タミルのベジタリアン・ミールス!「グルコバ73」

  • 2020.06.29

新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、3月に行われるはずだったグルコバを中止し、しばらく開催を見合わせておりました。 6/19から、ようやく県をまたいでの移動が可能になるという話を受けて、6/28からグルコバを再スタートさせました。 ただし、三密を避ける意味から参加人数を20人に、そして調理人数が減るために品数もいつもより4品減らした構成にしてみました。 が、調理隊があまりにサクサクと調理をこなし […]

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