インド料理食事会グルコバ

台風14号の接近で、好天に恵まれる事が多いグルコバにしては珍しく時折強い雨に襲われる天候でしたが、参加者全員揃っての無事開催となりました。 今回は2年ぶりとなるスリランカ料理がテーマ。最近、布施に「S&Sスリランカンスパイス」というスリラン...

秋のグルコバは、2年ぶりにスリランカ料理を作ります。 数年前までは、大阪にもスリランカ食材を扱う店があって食材を仕入れていたのですが、取り扱いをやめてしまって神戸のカラピンチャまで行かないといけなくなったために、昨年はノンベジの南インドに変...

梅雨も完全に明けて真夏到来、気温35度で太陽がギラギラ輝く中でに開催しました昨日のグルコバ。 会場が長期改修工事されてからはクーラーが効くようになって大分過ごしやすくなりましたが、ミントを持ってくるのを忘れたり、トマトが足りなくなったり（後...

今年は梅雨入りがまだという異常気象で、カレーリーフもようやく勢いが出てきたぐらいではありますが、夏恒例のアーンドラ料理とビリヤニの会を募集いたします。 世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコバでは皆様の安全のため、以下...

いつもなら、5月末は我が家のカレーリーフの若葉が茂りはじめる時期なのですが、今年の冬は葉っぱを全部落としてしまったのと、春先の天候不順が影響してかまだやっと芽が出たぐらいな状況・・・ 仕方無しに、参加者の方からフレッシュカレーリーフを持参し...

今年はカレーリーフの芽吹きが遅く、やっと小さな芽が出たところでちょっと心配ではありますが、今年も南インド料理シリーズをスタートします。 まずは、南インド・タミルナドゥ州のベーシックなベジタリアンミールスを作ります。バナナの葉に料理を載せてい...

3月のグルコバは、毎年恒例になった牡蠣を3kg使ったビリヤニと、海老のスープカレーの会です。 今年も前日の土曜日に、岡山県の坂越で牡蠣の養殖をされている「功結（こうゆう）水産」まで出向き、3kgの剥き牡蠣を現地で購入して会場まで持って来まし...

1年に1度のお楽しみ、坂越の港で直接買い付ける3kgの牡蠣を使ってビリヤニ、2kgの海老を使ったカレーを作る、超贅沢なグルコバ。 材料はもちろん、スパイスも年々値上がりして大変ですが、今年も価格据え置きの2000円で大盤振る舞いします！ 世...

新年明け第1回目のグルコバは、ラムビリヤニとマトンスープの羊まつり！ 今回はカレー王子が参加、ビリヤニとマトンスープを任せられたおかげで、全体の進行がとてもスムーズ。初参加の方もおられましたが、ベテランの方が多かったので安心して見ていられま...

夏が戻ったかの暖かさから、一気に20度も寒暖差が変化して真冬がやって来る異常気象ですが、こういう時こそ体を温めるマトンを食べまくって病魔を吹き飛ばしましょう！ というわけで、マトンビリヤニとマトンスープ、北インドのストリートフードであるパニ...

気がつけば今回で90回を数える事になってしまったグルコバ。 今回は、ココナツをふんだんに使うケララ州の料理をメインとしたベジタリアン・ミールスでした。 参加者は久々の方や初めての方が多かったですが、皆さん積極的に調理をこなしていただき、品数...

秋はいったいどこ行ったのかというぐらい、猛残暑から一気に肌寒くなった11月、カレーリーフ食べ納めのベジタリアン・ミールスを作ります！ 世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコバでは皆様の安全のため、以下のようなガイドライ...

まだまだ残暑は続いてますが、ようやく秋らしい爽やかな天候に恵まれた日曜日のグルコバ。 今回は久しぶりに南インドのノンベジミールス、ケララのシリアン・クリスチャンバージョンで構成してみました。 ヒンドゥーの人は牛肉は食べないのですが、キリスト...

まだまだ猛暑が続く厳しい気候ではありますが、スパイスでスタミナを付けて乗り越えましょう！　という事で、今回は久々に肉と魚を食べる南インド料理のノンベジ・ミールスを作ることにします。 世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グル...

7月開催のグルコバは、毎年恒例アーンドラ・プラデシュ料理とハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤーニの会。 今回は初参加の方も多かったですが、ビリヤニメインだけに品数を少し絞ったのもあって、比較的余裕のある進行になったかなと思います。会場...