ダラダラと続けていたら、気がつけば17年間、100回を数えてしまったグルコバ。
常連のあきこさんにPOPまで作っていただき、本当にありがとうございました。
一応、100回記念という事で、皆さんからのリクエストに応じる募集をかけたのですが、パイナップルのラッサムとココナツ料理というオーダー以外は無かったので、いつも通りチキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ料理をテーマに作りました。
パイナップルが想定より甘くて酸味をレモンで足すなど若干苦労しましたが、ビリヤニ担当カレー王子と怪人Uさんのおかげでなんとか美味しく完成したと思います。
では毎度おなじみ料理の解説です。
A.ゴーヤのピックル
ゴーヤをマスタードオイルとビネガーで付けた辛い漬物
B.ナスのココナツマサラ
ナスをココナツを使ったマサラで炒め煮したもの
C.じゃがいものアーンドラ風ロースト
じゃがいもをたっぷりのスパイスで炒めた料理
D.発芽緑豆のカチュンバル
常連の方が持ってくださった発芽緑豆を使ったサラダ
E.玉ねぎのライタ
赤玉ねぎが入ったヨーグルトサラダ
F.ゴーヤのマサラフライ
余ったゴーヤを薄切りにして揚げた料理
G.生トマトのチャットニー
生のトマトを使ったディップ
H.ココナツ・チャットニー
ココナツを使ったディップ
I.メドゥ・ワダ
ウラドダルをすりつぶして揚げた甘くないドーナツ
J.イドゥリ
米粉とウラドダルを発酵させた蒸しパン
K.ポテトと青唐辛子のボンダ
じゃがいもと青唐辛子を使ったスパイス天ぷら
L.チキン・カッチ・ビリヤーニ
生の鶏肉とバスマティライスを炊き上げるカッチ式で作ったビリヤーニ
M.サブダナ・キール
タピオカをココナツミルクで煮込んだデザート
N.パイナップル・ラッサム
パイナップルとトマトを使った辛酸っぱいスープカレー
O.ミルチ・カ・サラン
ハイデラバーディ・ビリヤニにはつきものの、ピーナツマサラで煮込んだししとうのカレー
今回は全部で15品、次回は9月23日、日曜日ではなくて火曜日の開催になりますのでご注意ください！
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