インド料理食事会グルコバ

今年もやって来ました、シーフードグルコバ。もはや恒例になった牡蠣のビリヤニ、そしてエビカレーを作ります！　牡蠣はたっぷり3kgを使い、ヒンドゥー式で牡蠣の出汁をバスマティライスにじっくり吸わせて炊き上げます。海老は大ぶりサイズでさらにリッチ...

晩秋のグルコバは、フレッシュカレーリーフのラストシーズンという事で、バナナの葉に載せていただく「ケララ・ベジタリアン・ミールス」の会です。ところが、この夏に何度も襲来した巨大台風の影響で、今年の秋は軒並み野菜が高いです・・・葉物や根菜はまだ...

きのうはスリランカ料理がテーマのグルコバでした。ナスやかぼちゃなど、台風の影響で異様に高騰している野菜は外したので、予定と異なるメニューになってしまって申し訳ありませんでした。なんか、世間で流行っているものに対して背を向けたくなる天の邪鬼な...

まだまだ猛残暑が続いて疲れも溜まりがちな昨今ですが、秋の恵みをスパイスたっぷりの料理でいただき、ぜひとも英気を養いませんか？というわけで、9月のグルコバを募集開始します。今回のテーマはスリランカです！今回も申込方法は自動フォームメールに統一...

7月開催、真夏のグルコバ。今回は恒例のアーンドラ・プラデーシュ州の料理と、ハイデラバーディ・ビリヤーニがテーマでした。連日の猛暑と西日本豪雨のせいでミントや香菜の地物が壊滅、予定外の出費で準備は大変でしたが、料理はかなり上手く行ったのではな...

7月は毎年恒例、ビリヤニのグルコバ！最近はインド料理店でもビリヤニを出す店が増えてますが、コストを度外視した贅沢なビリヤニが食べられる機会はめったにありません。大山どりの骨付き肉、バスマティライス、サフラン、ミント、香菜、発酵バターから手作...

およそ2ヶ月に1度開催して来たグルコバも今回で60回。単純計算でもう10年続いた事になるわけで、最初のうちはウチの次女をベビーカーで連れて来ていたのに、もう今では家で留守番をするようになった事を考えると、月日の過ぎるのは本当に速いものだと実...

今年の冬が思ったよりも長くて厳しかったのに、桜の季節はあっという間に過ぎ去り夏が来たようで、日本から春というものが失われつつある昨今。我が家では、外に出していた2年目のカレーリーフは残念ながら低温の影響で枯れてしまいましたが、10歳に突入し...

3月はまだカレーリーフが生えて来ていないので、1月に引き続いて北インド料理がテーマのグルコバでした。今回は、骨付きマトンを使ったローガンジョシュというカシミール地方のカレーをメインに、チャートと呼ばれる北インドのストリートフードを作りました...

長かった今年の冬も、ようやく終りが見えてきましたね。しかし我が家のカレーリーフはまだまだ絶賛枯れ木状態ですので、3月はまた北インド料理での開催、マトン・ローガンジョシュとプラウ、そしてチャートと呼ばれるインドのストリートフードを作る会になり...

2年前からレギュラー開催になりました、牡蠣のビリヤニと海老カレーのシーフード、そしてベンガル地方の料理を中心とした1月のグルコバ。代金をいつもより高い2000円にして、200円アップ分を全て3kgの牡蠣と2kgの海老につぎ込み、さらに今回は...