まだまだ残暑は続いてますが、ようやく秋らしい爽やかな天候に恵まれた日曜日のグルコバ。
今回は久しぶりに南インドのノンベジミールス、ケララのシリアン・クリスチャンバージョンで構成してみました。
ヒンドゥーの人は牛肉は食べないのですが、キリスト教徒は牛肉を食べるので、メインは牛肉の汁なしカレー、ビーフペッパーフライにしました。
そして魚のカレーは、今回はブリを使用したのですが、刺し身でも食べられそうな新鮮なものを購入したおかげで、相当材料費がかかってしまいました・・・でも好評だったので良しとします（笑）。
ではメニューの解説です。
A.ビーフペッパーフライ
ケララのシリアン・クリスチャンの間で食べられている牛肉の汁なしカレー
B.ブリのミーン・パッパス
ブリをココナツミルクとトマトで煮込んだカレー
C.ムング・ダール
ひき割り緑豆を使用した豆のカレー
D.オーラン
冬瓜をシンプルにココナツミルクで煮込んだ、オーナム祭りで出される料理
E.ガジャル・ハルワ
ニンジンを牛乳で煮込んだデザート
F.スンダル
皮付きひよこ豆を使ったサラダ
G.レンコンのピックル
レンコンを唐辛子とビネガーで漬けた辛いピクルス
H.さつまいものトーレン
さつまいものスパイス炒め
I,パパド
豆の粉で作ったせんべい（市販品）
J.ソナ・マスーリ・ライス
南インドのミールスで使われるパラパラとした中粒米
K.オニオン・チャットニー
玉ねぎとタマリンドを使ったディップ
L.ココナツ・チャットニー
ココナツを使ったディップ
M.ムングダル・ワダ
緑豆を使った甘くないドーナツ
イドゥリも作る予定でしたが、生地の仕込みに失敗して省略させていただきました。今回は全部で13品でした。
次回は11月26日（日）開催予定、おそらく南インドのベジタリアン・ミールスを作りますので、ご参加お待ちしております！
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