京都西陣にほど近い、三条通から御前通りに南下した場所にあるカウンター席のみのラーメン店。表には動物のサイを模した看板に「さいラーメン」と書かれてますが、最寄り駅である西院とかけた（古くから京都人は西院の事を”さい”と呼んでました）んでしょうな。
こちらは、一乗寺にあるラーメンの名店「高安」で修行された方が営まれているそうで、メニューにはノーマルのラーメンと黒毛和牛の牛すじラーメンの2種類がありますが、今回はデフォルトのラーメンをオーダー。
高安と言えば巨大な鶏のから揚げが有名で、メニューにもラーメンにプラスして割引になるセットも用意されてますが、学生の頃ならともかく今はとても胃袋が持たないのでパス。
さて登場しましたラーメンのスープをまず飲んでみると、ほんのり甘めでライト寄りの豚骨ですが、唇にはっきりゼラチンが感じられるほどしっかり煮出されて旨味十分。もうちょっと塩気が欲しいところですが、卓上のニラキムチを載せていただけばちょうど良いバランスになります。
麺は、中細の低加水ストレートで喉越しが良く、歯切れのよい食感。そして材木タイプの太メンマと、シャキシャキの九条ネギがたっぷり入っています。
特筆すべきはチャーシュー。1つは厚みのあるバラ肉でトロトロに柔らかく、甘辛いタレが染み込んでいてたまりません。もう1つは塊の軟骨肉で、これも繊維が容易くほぐれるぐらい柔らかくて、どちらも絶品！ このチャーシューだけでも食べに来る価値がありますよ！
牛スジラーメンも食べてみたいですが、今度はチャーシューとから揚げをアテにしてビールを飲んでみたいですなあ。どうもご馳走様！
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