インド料理食事会グルコバ

新年明け第1回目のグルコバは、ラムビリヤニとマトンスープの羊まつり！今回はカレー王子が参加、ビリヤニとマトンスープを任せられたおかげで、全体の進行がとてもスムーズ。初参加の方もおられましたが、ベテランの方が多かったので安心して見ていられまし...

夏が戻ったかの暖かさから、一気に20度も寒暖差が変化して真冬がやって来る異常気象ですが、こういう時こそ体を温めるマトンを食べまくって病魔を吹き飛ばしましょう！というわけで、マトンビリヤニとマトンスープ、北インドのストリートフードであるパニプ...

気がつけば今回で90回を数える事になってしまったグルコバ。今回は、ココナツをふんだんに使うケララ州の料理をメインとしたベジタリアン・ミールスでした。参加者は久々の方や初めての方が多かったですが、皆さん積極的に調理をこなしていただき、品数の多...

秋はいったいどこ行ったのかというぐらい、猛残暑から一気に肌寒くなった11月、カレーリーフ食べ納めのベジタリアン・ミールスを作ります！世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコバでは皆様の安全のため、以下のようなガイドライン...

まだまだ残暑は続いてますが、ようやく秋らしい爽やかな天候に恵まれた日曜日のグルコバ。今回は久しぶりに南インドのノンベジミールス、ケララのシリアン・クリスチャンバージョンで構成してみました。ヒンドゥーの人は牛肉は食べないのですが、キリスト教徒...

まだまだ猛暑が続く厳しい気候ではありますが、スパイスでスタミナを付けて乗り越えましょう！　という事で、今回は久々に肉と魚を食べる南インド料理のノンベジ・ミールスを作ることにします。世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコ...

7月開催のグルコバは、毎年恒例アーンドラ・プラデシュ料理とハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤーニの会。今回は初参加の方も多かったですが、ビリヤニメインだけに品数を少し絞ったのもあって、比較的余裕のある進行になったかなと思います。会場も...

真夏恒例、ハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ料理を楽しむグルコバを開催します！世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコバでは皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定しております。●グルコバ・...

ようやく真冬は丸坊主だったカレーリーフが芽を出すようになり、南インド料理のシーズンが戻って来ました。今回は南インドの正統派、タミルナードゥ州のベジタリアン・ミールスがテーマです！また、世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グ...

毎年恒例、坂越で直接買い付けた牡蠣を3kgも使ったビリヤニがメインの3月グルコバ。ビリヤニとシャバっとしたカレーの相性が日本人的にヒットするので、今回はエビのカレーをジョルというベンガル地方で良く作られるスープカレーに仕立ててみました。少量...

年に1度のお楽しみ、牡蠣のビリヤニとエビカレーを作るシーフード・グルコバがやって来ました。わざわざ開催前日に岡山の坂越まで直接買い付けに行き、プリプリの新鮮な牡蠣を3kgも仕入れて全部ビリヤニにぶち込むという、採算度外視で臨むお祭りです！と...

5ヶ月に渡る改修工事が終わり、再びサンシビック尼崎で開催されたグルコバ。でも会場はキレイになったのはいいですが、折りたたみ机が無くなっていたり、シンクに蓋が出来ず食事をする場所に困ったりと、使い勝手が悪くなっていて残念でした・・・おまけにビ...

まだコロナウイルス・オミクロン株の感染者数は高止まりの状況ですが、緊急事態宣言の再発令は無さそうなので、通常通りグルコバを開催します。改修工事が終わったので、また阪神尼崎にある「サンシビック尼崎」にカムバックです。カレーリーフが枯れる冬なの...

いつもグルコバの会場にしているサンシビック尼崎が、大規模修繕工事のために今年いっぱいまで休館中。仕方なく、尼崎市内で調理室がある会場を探して、ようやく小田北生涯学習プラザがお眼鏡にかなって予約したところ、2週間前になって突然「空調設備が故障...