大阪・関西のB級グルメガイド

インド料理食事会グルコバ

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グルコバ47は、牡蠣ビリヤニとチャート祭り!

  • 2016.03.22

3連休の中日に行われたグルコバ。今回は、牡蠣を使ったビリヤニを作るスペシャル版という事で、いつもより200円多い参加料をいただいて開催しました。 やはりグルコバで出すからには、その辺のスーパーで売っているような牡蠣は使いたくなかったので、土曜日に鶴橋卸売市場で産地直送された広島産の特級品を2kg購入しました。 インド人が牡蠣のビリヤニを作ったら、おそらくそのままカレーにして煮込んでから上にご飯を載 […]

【現在満席】2016/3/20(日)開催、グルコバ47募集開始!

  • 2016.02.22

まだまだ寒い時期ですが、3月のグルコバの募集を始めます。今回は、インドのストリートフードであるチャート、そしてグルコバ初となる牡蠣のビリヤーニを作ってみたいと思います! ただし、毎回ほぼ儲け無しで行っている会ですので、申し訳ありませんが大量に使う牡蠣の経費分を上乗せさせていただいて、今回は参加費1900円とさせていただきます・・・ なお、牡蠣はちょうどシーズン終わりの時期なので、もし万が一手に入ら […]

グルコバ46はビリヤーニ!

  • 2016.02.01

先週の寒波からはずっと暖かくなって過ごしやすい日曜日になったグルコバ。 しかし寒波の影響で一部の野菜が異常に高騰していて、予定メニューの入れ替えを余儀なくされてしまいました。おかげで、料理写真がかなり茶色一色になってしまって見栄えはイマイチ・・・でも、味の方はバッチリ決まりましたよ。 今回のテーマは北インドという事で、メインはチキン・カッチ・ビリヤーニ。一時は間借りカレー屋をやっていたあれっくすさ […]

カレー事情聴取vol.12に出店します

  • 2016.01.13

来週の土日に福島区の玉川にある「油野美術館」で行われるカレーイベント、カレー事情聴取へ出店することになりました。 屋号はいつもの「グルコバ屋」、日時は1/17日曜の午後の部で参加させていただきます。 提供予定の料理は、南インドのスナック”ティファン”と北インドのスナック”チャート”。 ティファンは、メドゥ・ワダとイドゥリを1個ずつにサンバルを添えて、チャートはパプリとアル・ティッキに、ヨーグルト、 […]

【現在満席】2016/1/31開催、グルコバ46募集開始!

  • 2016.01.04

新年1発目のグルコバのご案内です。テーマは、冬場恒例の北インド料理+ビリヤーニです! 今回も申込方法は自動フォームメールに統一しています。Facebookのイベント参加ボタンを押しただけでは参加にカウントしませんので、くれぐれもご注意ください。 フォームメールで申し込まれた後、自動で返信されるメールの到着をもって、参加受付とします。従って、PCからのメールを受信拒否設定にしているメールアドレスは記 […]

グルコバ45はスリランカ料理!

  • 2015.11.30

日曜日はスリランカ料理がテーマのグルコバ開催。 今回からFacebookのイベント参加ボタンではなく、全てフォームメールによる申し込みにシステムを変えましたが、定員チェックが謎のトラブルで動作しなかった以外は(^_^;)、大きなトラブルや混乱は無く開催出来て良かったです。 ただ、今回は常連のあれっくすさんが不参加で、しかもイドゥリの生地を持って行って現地で蒸すという手のかかる工程を作ってしまったの […]

【現在満席】2015/11/29開催、グルコバ45募集開始!

  • 2015.10.29

今回はスリランカがテーマのグルコバですが、先にお知らせがあります。 今回から、食事時間を17時半に早めます。 最近は皆さん調理に慣れて来て15品ぐらいだと時間が余ってしまう事が多くなり、スタートを遅くする事も考えましたが、万が一遅れることを考えた場合に食事スタートを早めにしたほうが影響が少ないと判断しました。 なので、食事から来られる方は時間を間違えないようにご注意ください。 そして、申込方法を変 […]

「グルコバ44」は、開催44回目にして初めてのベジタリアン・ミールス!

  • 2015.09.28

ずっと前から、バナナの葉を使った食事会をやりたいなと思っておりまして、でも大阪では安定してバナナの葉を供給してくれるところが無く、通販も頼んでみないと質が分からないので泣く泣く諦めていたところ、とあるツテでバナナの葉を分けてもらえることになったので、どうせならという事で本格的な南インド・ベジタリアン・ミールスの回にしてしまいました。 グルコバがノンベジメインの食事会になったのは、かつて神戸でHag […]

9/27開催のグルコバにて、カレーリーフの実を配布します

  • 2015.09.12

今年も我が家のカレーリーフにいくつか実がなってくれましたので、9/27に開催するグルコバにて参加者の方に限りカレーリーフの実を無償で配布します。 希望される方は、フォームメールにて希望の個数をお知らせください。申し込みの数によっては、ご希望の数量を用意出来ない場合もありますので、ご了承ください。 もし今回でカレーリーフの実が余った場合は、次回11月開催のグルコバで、出来れば苗の形で配布できればと思 […]

【現在満席】9/27開催、南インド料理食事会「グルコバ44」募集開始!

  • 2015.08.31

今回のグルコバは、44回目の開催にして初のベジタリアン・ミールスを作ります。 バナナの葉にソナマスリライスを載せていただく、本格的な南インドスタイルで行く予定ですので、是非楽しみにしてください! 【画像はイメージです】 日時: 2015年9月27日(日) 13時00分調理開始、18時ごろ食事開始予定 調理に先立ち、12時より野菜の買い出しに行きます。買い物を手伝っても良いという方は連絡をお願いしま […]

ソナ・マスリ・ライス

  • 2015.08.25

次回9/27開催予定のグルコバは、何と44回目の開催にして初めてのオールベジタリアン。バナナの葉も手に入れて、本格的なミールスに仕上げます。 ならばやはりライスもいつのもジャスミンライスやビリヤーニ用のバスマティライスではなく、南インドで良く食べられているお米を使おうという事で、ソナ・マスリ・ライスを手に入れました! これは主にアーンドラ・プラデーシュ州で使われているお米で、バスマティライスに比べ […]

真夏の「グルコバ43」はアーンドラ料理!

  • 2015.07.27

梅雨と台風が過ぎ去り、一気に夏本番になった日曜日。グルコバも真夏にふさわしい恒例のアーンドラ料理がテーマです。 今年の熱波で多くの死者が出たのもこのアーンドラ・プラデーシュ州でして、とにかく暑い事で有名な土地。料理も食欲の増進、防腐も兼ねてタマリンドや唐辛子を多用する辛酸っぱい味の料理が多いのが特徴です。 そして州都のハイデラバードはイスラム系の住民が多く、ムスリム式のビリヤーニで知られる街でもあ […]

【現在満席】7/26開催、南インド料理食事会「グルコバ43」募集開始!

  • 2015.06.26

真夏のグルコバは、恒例のアーンドラ・プラデーシュ州料理がテーマ。 ご存知、ハイデラバーディ・ビリヤーニに加え、夏野菜に負けないガッツリとスパイスが効いたアーンドラ料理で、夏バテをふっ飛ばしましょう! 日時: 2015年7月26日(日) 13時00分調理開始、18時ごろ食事開始予定 調理に先立ち、12時より野菜の買い出しに行きます。買い物を手伝っても良いという方は連絡をお願いします。なお、会場予約の […]

グルコバ42はスリランカ料理!

  • 2015.06.01

バナナ皿を忘れてしまったり、カトゥリの数が合わなかったり、料理の手順間違いがあったり、無断キャンセルの方がいたりしていろいろトラブルが多かった今回のグルコバ。 運営については反省点は多かったですが、心配された天気も回復して爽やかな風が吹き、料理の出来栄えの方は結果的に問題なく、皆さんにはご好評をいただけてホッとしております。 で、今回のテーマはスリランカ料理。最近は関西で最も勢いがあるカレー路線で […]

スリランカ料理食事会「グルコバ42」募集開始!

  • 2015.04.29

まだ風邪から体調が回復してなくてテンションは下がったままですが、ひとまずグルコバの募集は何とか気力を振り絞ってスタート致します! 日時: 2015年5月31日(日) 13時00分調理開始、18時ごろ食事開始予定 調理に先立ち、12時より野菜の買い出しに行きます。買い物を手伝っても良いという方は連絡をお願いします。なお、会場予約の都合上、部屋には13時まで入ることが出来ませんので注意してください。 […]

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