先日、醤油そばをいただいて感銘を受けた奈良のラーメン屋「おしたに」さん。お盆期間中も営業をされるという事で、開店10分前に車でやって来ました。
店の写真は使い回しで申し訳ないですが、狙い通りにお盆だといつもよりお客さんが少なめで、先客は5人ほど。十分、一巡目以内に滑り込むことに成功しました。
オーダーはもちろん、前回訪問時に決めていた「煮干しそば」（850円）で味玉（100円）もプラスしました。
煮干しにはサンマが使われているらしく、エグみは皆無だがサンマの癖とほろ苦さ、そしてパワーのある旨味が感じられてインパクト十分。醤油そばの時も思いましたが、こちらはスープの足し算が上手ですね～。
麺は自家製麺のストレート中細麺。麺線が長く、シコシコとした腰と滑らかさが共存、存在感があります。端っこには生玉ねぎのみじん切り、思ったよりも生の刺激感があります。
メンマは醤油と異なり穂先タイプ。チャーシューはドルチェポルコの肩ロースで、ほんのり甘辛い下味が付けられ、肉質・厚み・大きさともに十分。今回は味玉を頼んでみましたが、これも甘めの味付け、半熟で黄身のとろとろ加減もバッチリです。
冬は期間限定でみそラーメンが登場するみたいなので、今度はそれ狙いで行きましょうかね。どうもご馳走様！
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