1度、関西グルジリを挟んで再スタートとなった101回目のグルコバ。今回はスリランカ料理がテーマでした。
あまりカレー調理経験のある方が多くなく、自分が調理開始前に指を怪我してしまったために、怪人Uさん始めベテラン常連の方に負担が多くなってしまい、食事開始の時間が少し遅れてしまって申し訳ありませんでした。
でも大山どりを3kg使ったククルマス・ウェンジャナ（チキンカレー）の出来はバッチリでしたし、近所のスーパーでカツオが安く手に入ったので、本式のマール・アンブルティヤルが作れたので良かったです。
ではいつもの料理解説です。
A.パリップ
スリランカ式に、レンズ豆を煮崩さずココナツミルクで仕上げた豆カレー
B.ククルマス・ウェンジャナ
骨付きの大山どりとココナツを使ったスリランカ式チキンカレー
C.アラ・ホディ
じゃがいもをココナツミルクで煮込んだ優しい味のカレー
D.ビーツのキラタ
ビーツのココナツミルク炒め煮
E.マール・アンブルティヤル
カツオをゴラカという梅干しのようなスパイスで煮詰めた料理
F.ナスのモージュ
揚げたナスとししとう、ホムデンを甘酸っぱく和えたスリランカ料理
G.カツオのサンボール
余ったカツオのすき身をココナツ、玉ねぎ、レモン汁であえた即興料理
H.カットレット
サバ缶とじゃがいもを使ったスリランカ風コロッケ
I.パセリのサンボール
パセリとココナツ、レモン汁を和えたスリランカ式サラダ
J.パリップ・ワデー
チャナダルを荒くすりつぶして揚げたスナック
K.レンコンのテルダーラ
レンコンのスパイス炒め
L.ソナ・マスーリ・ライス
湯取り法で炊いた中粒米
M.ゴダンバ・ロティ
薄く伸ばした小麦粉と卵の生地を畳んで焼いたパン。
N.シーニ・サンボル
玉ねぎとモルジブフィッシュという鰹節を使った、甘辛いペースト
O.青パパイヤのアツァール
参加者の方が作ってこられた、青パパイヤの辛い漬物
P.ポル・サンボール
スリランカ料理には欠かせない、ココナツとモルジブフィッシュ、かぼすを使ったふりかけ
今回は17品と盛り沢山な内容で満足度は高かったのではないでしょうか？
次回は来年1月25日（日曜）の開催予定です。おそらくマトンビリヤニとマトンスープを使ったマトン祭りの予定ですので、皆様ののご参加お待ちしております。
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