先日、鶏醤油ラーメンを食べてなかなか感銘を受けた、河内花園の和横丁にある意識高い系ラーメン店「嘉数製麺所」さん。
その時に気になっていた鶏味噌ラーメンとチャーハンをいただきに再訪して来ました。
店にはまだ開店祝いの蘭の花が飾られている状態。今回は開店5分前ぐらいに到着しましたが、待ち客は無し。
券売機で「鶏味噌ラーメン」（850円）と、「半炒飯」（200円）を1枚ずつ購入。
まずは先にラーメンが登場。
スープは、少しビターな風味を感じる赤味噌主体で、甘さがほとんど無いのが自分好み。麺はムッチリとした食感の中太ストレート。
具は、ゆでもやし、炒め玉ねぎ、糸唐辛子、穂先メンマ、肩ロースとバラ肉のレアチャーシュー、ニンニクチップ、青ネギと白ネギと多彩だけど、悪く言うとごった煮風で、かえって味の狙いがボケちゃっている感じ。
チャーハンは卵とチャーシューがたっぷり、しっとりオイリーで味付けとしては比較的薄味かな。
醤油ラーメンのほうはいかにも意識高い系でまとまっていたけど、味噌の方は札幌風なのか、ピリ辛スタミナ風なのか、いまいち方向性が定まってないなと。それなりに美味しかったんだけど、なんかもったいないなという印象でした。どうもご馳走様！
コメント