先日、万博のシンガポールパビリオンでシンガポールを代表する麺料理であるラクサを見つけ、食べようかどうか迷って結局スルーしたのですが、やっぱり食べたくなって探した店がこちら。
ペーパーチキンで有名なシンガポールの名店、ヒルマンレストラン。大阪に支店をオープンしたという情報は聞いたことがありましたが、もう11年になるんですな。
シンガポール旅行記★これが本物のペーパーチキン「ヒルマンレストラン」＠リトルインディア : B級的・大阪グルメブログ旧館その2
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現地ではテイクアウトでペーパーチキンをいただきましたが、店舗に入っていただくのはこれが初めてになりますな。
店はビルの2階にあって、入ってみるとかなりの大箱。土日のみの12時からのランチタイム営業に入りましたが、客は3組ほどでガラガラでしたね。
シンガポールチリクラブやペーパーチキンなど品数は大変豊富ですが、自分の選択はラクサのみ。値段は1480円とお高いですが、万博の1800円よりは安いです（笑）。
ラクサだけだとちょっと寂しいので、ついビール小瓶も頼んでしまいました。
さて登場しましたラクサ。直火で熱されたクレイポットに入って、グツグツに湧いた状態で供されます。
こちらのラクサは、麺は中太ストレートの中華麺で、エビの殻から煮出したオイルがココナッツミルクのスープに浮かんでいます。
具はエビとアサリ、豆腐、ほうれん草。干しエビや海鮮の出汁にレモングラスとパクチーの香りがアクセントとなって、あっさり目のラクサですが美味しい一杯でした。どうもご馳走様！
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