大阪・関西のB級グルメガイド

エスニック・タイ・東南アジア

手羽先の先で海南チキンライス

  • 2021.10.07

家の冷凍庫が食材でパンパンになってしまい、在庫処分で自作料理。 嫁さんが買ってきたのか、手羽先の先、一番先っぽの部分だけを集めたパックと、鶏もも肉のパックがあったので、久々に海南チキンライスを作ることにしました。 手羽先の先と水、ネギ、ショウガを圧力鍋に入れて高圧で15分。粗熱が取れたら網でこしてスープを取ります。 スープに塩を加えて軽く味をつけ、解凍した鶏もも肉を入れて沸騰してから10分、そのま […]

すっかり出遅れてしまった「タイ・フェスティバル2018」

  • 2018.05.23

この前の土日は、大阪城公園太陽の広場でタイ・フェスティバルが行われていました。 だいたいこういうフェス系のイベントは、人が多くないオープン開始ぐらいの時間に行くのがパターンなのですが、前日のリュックサックマーケットで疲れがたまり、日曜日は完全に寝坊で出遅れ。 それなら午後2時ぐらいに行けば、人手はちょっとマシになっているかなと期待したのですが、あっさりそんな期待は裏切られ、食べ物屋台の前にはどこも […]

カップヌードル シンガポールチリクラブ & ミーゴレン

  • 2018.01.18

たまに近所のイオンで、カップヌードルのエスニックシリーズを安売りしていたりするのですが、今回ちょっと買ってみたのは「シンガポールチリクラブ」味と「ミーゴレン」味の2種類。 シンガポールチリクラブは、スリランカクラブを卵入りの甘辛いチリソースで炒めた料理で、実際にシンガポールで食べた事があるのでどこまで再現しているのか興味があったのです。 さて実際に食べてみると、どうも以前に食べたトムヤムクン味とベ […]