以前に中華そばをいただいてから、再訪まで随分時間が経ってしまいましたが、ようやく懸案だった汁なしをいただきに船場センタービル2号館へ。
オープン当初は昼時は必ず行列が出来ていましたが、ここ最近は新型コロナウイルスの影響もあってそんなに待たなくなりましたかね。
汁なしには、普通に具が乗ったメニューもありますが、今回はあえて「まかない汁なし」（650円）、麺の種類は平麺でオーダー。
ビジュアルは、麺の上に大量の魚粉がぶっかけられていて、後は卵の黄身と青ネギ、すだちとシンプルそのもの。
箸で良くかき混ぜると、丼の底には醤油ダレが入っていて、粉っぽい見た目がだんだんしっとりとして来ます。
まず一口食べてみると、くどそうに見える魚粉が実にさっぱりとしていてビックリ。
どうやらマグロ節粉と鰹節粉のブレンドらしいですが、さすが乾物卸が営む店だけあって上品で香りが良く、巷のつけ麺で使われるような魚粉とは一線を画しています。
醤油ダレはストレートな醤油味で、やや単調になってしまいがちなところを、ほのかな山椒の辛味が締まりを与えています。すだちと卓上の山椒粉で味変も可能。
麺は伸びのあるむっちりした全粒粉の平打ち麺。大盛りの無料オプションを忘れていて一瞬後悔しましたが、普通盛りで他店の大盛りぐらいはありそうなボリュームで満腹になりましたよ。
この店でどちらかを選べと言われたら、やっぱり中華そばだとは思いますが、汁なしも頼んで後悔しないメニューだと思いますね。どうもご馳走様！
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