4/26から始まっている、難波の高島屋大阪店「大北海道展」。
そこに、「我流麺武 飛燕」と「井さい」というおそらく初見の店がイートインで入っているというので、昼休みにチャリを飛ばして行ってみる事にしました。
平日の昼なので大行列は無かったですが、2列になって広いカウンターはお客さんでギッシリ。
売りはコラボメニューの「濃厚味噌炙りバターコーン」のようですが、普通の札幌味噌ラーメンが食べたかったので、「我流札幌味噌らーめん」（1001円）をオーダー。
でも後から気づいたのですが、母体となる「我流麺武 飛燕」の現地店に味噌ラーメンは無いんですな・・・まあ味噌目当てだったのでいいんですけど。
少し甘めの味噌が使われたスープは、ベースの鶏白湯がボディしっかり、旨味が分厚いです。焦がしたラードのような黒い点々が混ざっているのが特徴で、ゴマの風味と相まって少しビターなアクセントになっています。
スープには炒めた粗挽きミンチともやし、玉ねぎが入っており、肉と野菜のうま味もプラスされ、おろししょうがで体も温まり、いかにも札幌の味噌ラーメンな味わいが嬉しいです。
麺は札幌式のブリっとした縮れ麺で麺量もたっぷりあります。チャーシューは厚めの豚バラ肉が2枚、ホロホロと崩れる柔らかさ。メンマは極太で甘く煮込まれています。
うん、まさに「こういうのが食べたかったんだよ」という欲望が満たされる一杯で満足至極。「井さい」の煮干しつけ麺も美味しそうだったので、GWのうちにまたチャレンジしてみましょうかね、どうもご馳走様！
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