オープンした直後に一度訪れた、町田商店などのラーメンチェーンを運営する株式会社ギフトが手掛ける、二郎系ラーメンのチェーン「豚山」の南船場店。
その時は、豚と野菜の臭いがちょっと気になって、しばらく時間を置いてから再訪しようと思って1ヶ月、先週の土曜日にグルコバの買い出しついでに行って来ました。
店内では相変わらずバイトさんの教育中で、カウンターの中に5人ぐらい入っていて指導しながらラーメンを作っておられました。私のオーダーはミニラーメンで、公式Twitterで毎日アナウンスされる日替わりのおまけ、「アレ」とニンニクをコール。
今回の「アレ」は高菜。でもぶっちゃけ、二郎系に高菜って合わないですね・・・やっぱり高菜はとんこつラーメン用だと再確認。
まぜそばかなと思ったぐらいに（笑）少ないスープは、乳化した甘辛味ですが旨味自体は薄め。脂のコクと甘さでごまかしている感じ。
麺は前回と同様に二郎系としてはやや細めの低加水麺。豚は味付けはあまりされてないですがフワトロで美味しいです。今回は臭みは無しで合格。そしてシャキっと茹でられたもやしとキャベツ。
まあそれなりにまとまってはいますが、やっぱり二郎系としては中毒性に欠けるのと、スープが少ないのが残念なところ。都島にマッチョ出身の方がオープンさせた店があるそうなので、今後はそっちに行ってみますかね。どうもご馳走様！
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