以前に濃厚煮干し中華そばを食べて、なかなか感銘を受けた寺田町の「らーめんセンタートミオ」へ再訪。
まだ緊急事態宣言中とあってか、休みの昼時ですがお客さんは少なめ・・・
今度は「ざる」と名付けられた、いわゆるつけ麺をいただきました。お値段はノーマルで800円。
揉み海苔がかかった麺は、ツルツルモチモチの多加水麺、量は200g程度かな。
つけダレは一切とろみが無いクリアなタイプで、煮干しの旨味がガツンと効いたベースに、甘み、酸味、塩気をバランス良く効かせてます。
タレの中には、刻みタマネギ、拍子切りにしたチャーシュー、この店のウリである、細く割いたフカヒレメンマがIN。
濃厚ラーメンではちょっとくどいかなと思ったフカヒレメンマだけど、ざるのつけダレと合わさるとちょうど良い感じ。
今度はデフォルトの煮干し中華そばも食べてみたくなりましたね、どうもご馳走様！
あの玉五郎の系譜を継ぐ『濃厚煮干し中華そば』「らーめんセンター トミオ」＠寺田町
あの「煮干しラーメン玉五郎」で修行された方が、寺田町にオープンした煮干しラーメンのお店。 場所は寺田町駅前に伸びる国道165号線沿いにあります。しかしこの近辺も店の移り変わりが激しくなりましたね～。 店の入口横には食券機があり、メニューは煮...
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2021.08.12
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