ちらっとおせちのエントリーで触れましたが、今年の正月も奈良の桜井にある肉のカワイさんで、名物の「百々福焼き」を購入しました。
12/29の訪問でしたが、屋外に面した百々福焼きの売り場には10人ぐらいの行列が・・・並んでいる人以外に、焼き上がりを予約している人までいるので実際はもっと多いです。(＠_＠;)
肉は次から次へと焼き上がっていましたが、大きな塊を3～4個以上買っていくお客さんがほとんどなので、あっという間に無くなってまたしばらく待つ羽目になります。
ラッキーな事に、ちょうど自分の少し前で人気のロース（グラム1380円）と上モモ（1100円）が焼き上がり、自分の番でまだ売りきれていなかったので、せっかくの正月だから思い切って両方買ってみる事にしました。まあ、一番小さな塊を選んでもらったのですが（笑）。
そして帰宅してから、正月の前に端っこを薄くカットして試食してみました。肉はニンニクとスパイスが入ったタレに漬け込んであるので、ソースの類は全く必要ありません。
ある程度予想はしてましたが、ロースの方はガッツリとサシが入っていてオイリーでプルンプルン。でも冷めた状態ではちょっとしつこさがあり、口の中で体温と同化すると溶けていく感じ。
上モモの方は、サシは入ってますがロースほどではなくしっかりとした食べ応え。冷たいまま食べるにはこっちのほうが合ってますね。
なので、おせちには上モモの方を盛ることにして、ロースは別にフライパンで軽く両面を焼いてステーキ風にしてワインといただきましたよ。
ランプやイチボといった他の赤身部位については、年末にはあまり提供されていなかった様子なので、次回はそれらも試してみたいですな。どうもご馳走様！
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