皆様、新年あけましておめでとうございます。本年も当ブログをよろしくお願いいたします。
まずは恒例の年末年始の年越しそばとおせち、雑煮のご紹介。
年越しそばは、真昆布と煮干し、鯖節を使った自作の出汁に、生そば、かまぼこ、既製品のお揚げを乗せたもの。七味は北野天満宮・長文屋です。
おせちは割高な市販品を買わず、食べたいものを買ったり作ったりして盛るのが我が家の流儀。
上から、魚竹＠平野の蒸しかまぼこ、肉のカワイ＠桜井の百々福焼き（ロース、上モモ）、イクラ、自作の煮しめ、自作の酢蓮、黒豆、伊達巻という内容。
好物の数の子は、皮付きの塩数の子を戻して、日本酒と鰹節、薄口醤油で作った出汁に漬けて作った自作。市販品の味付け数の子とは全く別物ですよ。
元京都人なので、雑煮は白味噌。雑煮大根と金時人参、丸餅と糸がつおだけのシンプルなもの。白味噌は本田味噌＠京都のものを使用。
これからしばらくダラダラしてから初詣に出かけ、今年も健康に飲み食いブログを継続できるよう、神様にお願いしようと思っております。
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