最近はラーメンよりもうどんの人と化していた私ですが、たまたまXで流れてきたこんなリツイートを発見。
メイクヌードルかしぐです🍜🐓
本日も通常営業しております🧑🍳
本日より限定
【鬼ニボしそば】スタートします✨
鶏白湯に3種の煮干しをこれでもかと入れました！
詳しくはコメント欄に🙂
当分しますので皆様是非ご賞味下さい☺️
よろしくお願いします🐓🍜 pic.twitter.com/PV3cFO2opK— make noodleかしぐ 【ﾒｲｸﾇｰﾄﾞﾙｶｼｸﾞ】 (@m_n_kashigu) December 25, 2025
久々にガツンとした煮干しラーメンが食べたくなって、年末年始の食材を買うついでに江坂まで足を運びました。
開店5分前に到着したところ、実は人気店のようで既に10人ぐらいの行列ができており、ちょうど自分の前で1巡目が埋まってしまい30分ほど待つ羽目になってしまいました・・・まあそんなに寒くなかったから良かったんですけどね。
店内は、ピカピカのオープンキッチンと白木のカウンターが非常にオシャレで、お客さんも女性や若者が多いですな。
オーダーはもちろん限定の「鬼煮干しそば」（1250円）。セメント色をしたスープに、半熟煮玉子が半分、厚みがあるスモーク肩ロースチャーシューが3枚、生の玉ねぎ、岩海苔と充実した内容。
スープは、期待通りに煮干しのビター感と旨味がガツンと効いており、ベースは濃厚な鶏白湯のふくよかな味わいと相まって、スープをすくうレンゲが止まりません。
麺は自家製でむっちりとコシのあるストレート中太麺でボリュームもしっかり。チャーシューは肉質はまずまず、スモークの香りが煮干しと意外に合いますな。玉ねぎの甘みと岩海苔の香りも良い感じ。
値段はそれなりにしますが、十分それに見合ったクォリティの一杯。久々に完成度の高い煮干しラーメンをいただけて楽しめました。どうもご馳走様！
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