家系ラーメン

以前はつけ麺やラーメンなど複数のメニューを提供されていた天六の「群青」さんですが、一昨年ぐらいに手を怪我されてからはメニューを絞った営業に切り替わり、さらに最近では完全に日替わりで1種類だけを提供される営業形態になってしまっています。その日...

今では関西でもポピュラーになった”家系ラーメン”、その創始者である吉村家の会長が修行した先が「ラーメンショップ」というフランチャイズチェーンだった事はよく知られています。私も東京に住んでいた時は、平和島にあったラーメンショップに一度行った事...

オープン当初にラーメンを食べて、ようやく直系の家系ラーメンが関西にやって来たかと感銘を受けた「IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家」さん。その時はあまり何も考えずにノーマルなラーメンと小ライスを頼んだのですが、あとからメニューを良く...

最近は「そらの星」に常時行列が出来るなど、関西でもようやく家系ラーメンが市民権を得つつあるようで嬉しい限り。そんな中、奈良の天理市に突然、家系ラーメンの総本山である「吉村家」の直系にあたる人気系列の「王道家」、そのまた直系の店が出来たという...

正月三が日明けての3連休。年末年始休みが長かっただけに、すぐにまた休みが3日間あるのは有り難いっすね。土曜日は、突然家系ラーメンが食べたい気分になって、久々に森小路にある「そらの星」までチャリでお出かけ。ちょっと洗濯してて出遅れたので、開店...

京都には、紫蔵＠平野神社や、麺屋あくた川＠烏丸今出川、びし屋＠一乗寺など、工場系じゃない店が揃っていて、家系好きの大阪府民としては常々羨ましいと思ってましたが、それどころかまだまだ探しきれていなかったようです。その一軒が、地下鉄東寺駅から少...

この日は、またまた京都で野暮用。寺町にある司法書士事務所に寄ってから実家へ戻る道すがら、ガッツリ系のラーメンが食べたいけどこの辺は無いよな～と思っていたら、とっさにこちらの存在を思い出しました。壬生にある人気店「セアブラノ神」の支店で、場所...

今年の夏は、雨が多かった事もあってお盆を過ぎると少し秋の気配を感じるようになりましたね。真夏の京都だと動き回る意思が全く起きないのですが、これぐらいの気候だと自転車に乗る意欲も湧いて来て、実家の用事の合間に久しく食べていない家系ラーメンを食...

関西で家系ラーメンを標榜している店はかなり増えましたが、いわゆる「工場製」と呼ばれるセントラルキッチンで作ったスープを温めているところがほとんどで、店内でスープを自作している店は極めて少ないのが現状です。そんな中で、神戸に店内調理の家系ラー...

関西でも家系ラーメンを標榜する店がかなり増えていますが、大半はいわゆる”工場系”と呼ばれる、セントラルキッチンで作ったスープを店で温めて出している店だったりします。自分の店でスープを炊いている店は、私が知る限りでは大阪府内には6軒ぐらいでし...

家系ラーメンファンとして、大阪における自家製スープの家系ラーメンについてはアンテナを立てていたつもりの私ですが、こちらに関しては2年前にオープンしていながら、最近まで全くその存在に気づいてませんでした。場所は上新庄駅の東、東海道新幹線に沿っ...

関西では、もう今週末には緊急事態宣言の解除が見込まれるようで、私のテレワーク人生も残りが少なくなって来ました（笑）。また感染の第二波がやって来るかもしれませんが、そうならない方が良いのはもちろんなので、これがラストチャンスだと思って悔いが無...

大阪にある家系ラーメンの中では、おそらく最も好みな1軒である「満月家」。そもそも店でスープを炊いている店が少ない上に、教道家はどうも出来のバラつきが大きいし、人気の高い「そらの星」は個人的にタレの味が過剰気味で好みから少し外れているんですよ...

先日、京都へ行った時に家系ラーメンを食べそこねたので、ずっと心残りだったので週末は長瀬までチャリでひとっ走り。「そらの星」へ行っても良かったのですが、最近は人気が高くて並ぶことが多く、逆に教道家は土曜日だと近大の学生が少なくてたいていガラガ...