このところは寒暖の差が激しく、雲がない昼間はほとんど初夏じゃないかというぐらい暑くなって、ラーメンよりもつけ麺が食べたくなる気候になって来ました。
そんな中、以前に特濃背脂中華そばをいただいた「濃厚中華そば よし田」で、期間限定で背脂ざる中華そばが提供されると聞いて、ランチで再訪してきました。
訪問時間は13時前でしたが、店内はほぼ満席で相変わらずの人気です。オーダーは、脂ざる中華そばのノーマル（1100円）でお願いしました。
麺は硬めに茹でられたブリブリの多加水縮れ中太麺が200gでボリューム満点。ランチタイムはライスが無料で付くのですが、断って正解でした。
ゼラチンを感じる豚清湯の豚骨ベースに、たまり醤油のコク、ニンニクの香り、軽い酸味が合わさったつけダレには、厚みが1cmはある大量の背脂が浮かんで迫力があります。
表からは見えないですが、中には分厚い腕肉のチャーシューが2枚、肉はホロホロ脂はフワフワで二郎系ラーメンを彷彿とさせる”豚”タイプ。濃い目に味付けされたメンマもたっぷりめに入ってます。そして上から青ネギがパラリ。
背脂とたまり醤油の暴力的な組み合わせは、やはり時々食べたくなる中毒性がありますな。どうもご馳走様！
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