Piteu 干しタラ（バカリャウ）のオリーブオイル漬け

たまには料理
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先日、京阪門真市駅の近くにある散髪屋へ行ったら、同じ建物内にフードロス削減を目的とした、消費期限が近い食料品を販売するお店が出来ていました。

その中に何種類かの輸入缶詰があって購入したのですが、その中からポルトガルのソウルフードである、バカリャウと呼ばれる干し鱈をオリーブオイル漬けにしたものを料理に使ってみました。

調理法は、シンプルにバカリャウとじゃがいも、玉ねぎ、ピーマンをブラックペッパーで炒め、仕上げにエクストラヴァージンのオリーブオイルをかけたもの。

ねっとりとしたじゃがいもにホクホクとした干し鱈が絡みついて、ブラックペッパーのピリッとした刺激にニンニクとオリーブオイルが香り、これは冷えた白ワインが良く合いますな！

まだお店に在庫が残っていれば買い占めましょうかね（笑）、どうもご馳走様！

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