たまには料理 南山城村のたけのこで若竹煮とたけのこご飯
先日、阪急百貨店の北海道物産大会へ行って麺屋あさひのラーメンをいただいた帰り、地下食品売り場ではちょうどたけのこの販売が真っ盛りでした。産地によっていくつか種類があり、その中でも京都山城産が福岡や熊本産に比べると倍以上、1本2000円ぐらい...
たまには料理
たまには料理 
和食 年越しそばと雑煮、おせち
新年あけましておめでとうございます。元旦から能登地方で大きな地震があり、大阪でも結構揺れてメダカを入れていた水槽から水がこぼれるぐらいで、正月気分が吹き飛ぶ事態になっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。ひとまず恒例となっております、...
洋食 ふるさと納税、尾花沢牛の牛スネ肉でビーフシチュー
毎年恒例、自宅のクリスマスディナーでいただくビーフシチューを自作しました！今回使用したのは、山形県尾花沢市の尾花沢牛の牛スネ肉。結構、牛肉系は当たり外れが多いのですが、こちらの製品は脂身や筋が少なくて使い勝手が良いんですよね。フライパンで牛...
洋食 「朝日屋」＠津 激安の松阪牛肉赤身ステーキ
伊勢志摩保養所旅行で朝食を食べたあとは、津にある精肉店「朝日屋」で松阪肉コロッケを食べて帰るのが定番コース。そしてお店の一角には冷蔵ケースがあって、そこには松阪肉の細切れやカッパなど、オトクな松阪肉がいろいろ並んでいて、掘り出し物があれば購...
洋食 カルディ・コーヒーファームのスペアリブソース
先日、イオンにあるカルディ・コーヒーファームをたまたま覗いていたら、レジの横にスペアリブソースが安売りしていたので衝動的に買っちゃいました。そんなにスペアリブなんて何度も作らないので、こうやって小分けのパウチで売ってくれると使いやすいですな...
和食 合馬たけのこで、若竹煮とたけのこご飯
土曜日に「らーめん専門 和海」のラーメンをいただいた「ららぽーと門真」には、スーパーライフの上級ラインである「セントラルスクエア」がテナントで入っています。そこで、合馬産のたけのこが1本598円で売られていたので、つい魔が差して購入（笑）。...
たまには料理 Piteu 干しタラ（バカリャウ）のオリーブオイル漬け
先日、京阪門真市駅の近くにある散髪屋へ行ったら、同じ建物内にフードロス削減を目的とした、消費期限が近い食料品を販売するお店が出来ていました。その中に何種類かの輸入缶詰があって購入したのですが、その中からポルトガルのソウルフードである、バカリ...
たまには料理 2023年、年越し年明けの飲み食い
皆様、新年あけましておめでとうございます。今年どうぞよろしくお願い致します。大晦日は、恒例の年越しそば。真昆布と煮干し、混合節で出汁を取って、生そばをゆがいていただきました。その後は、正月用だけどフライングであん肝。黒門市場で生肝を買って、...
洋食 尾花沢牛の牛すね肉でビーフシチュー
毎年恒例、クリスマスに合わせて作る手作りビーフシチュー。今回はふるさと納税で購入した、山形県・尾花沢牛の牛すね肉で作りました。ふるさと納税で牛肉を買うと、時々外れの個体に出くわす事も多いのですが、こちらのすね肉は脂も程よく落としてあって、か...
大阪市 「萬野総本店 天王寺本店」＠桃谷 国産牛のテールスープ
JR桃谷駅から線路沿いを南に行くと、精肉店の「萬野総本店 天王寺本店」があります。本社は羽曳野市の向野にあり、今年もコロナ禍で残念ながら開催されなかった、「ミートミートフェア」でおなじみの会社です。何気なく入っただけだったのですが、冷凍庫の...
たまには料理 「朝日屋」＠津 松阪肉の牛すじ煮込み
先日の伊勢志摩保養所旅行の帰りに立ち寄った、松阪肉の精肉店「朝日屋」さん。その一角に松阪肉の特売コーナーがあり、今回はその中に牛すじ肉を発見。そのまま冷凍していたのですが、三連休の合間に重い腰を上げて牛すじ煮込みを作る事に。一応、牛すじ肉と...
たまには料理 「王子サーモン」＠高島屋北海道物産展 脂ノリノリのハラミ切り落とし
GW期間中、たまたまなんばに立ち寄った際に、高島屋大阪店で北海道物産展が行われていたので寄り道。イートインで「らーめん信玄」が入っていましたが、前に一度食べた事があって値段も結構お高めだったのでパス。売り場を眺めていたら、スモークサーモンで...
たまには料理 「マンノ精肉店」＠羽曳野 超穴場精肉店のコロッケとスジ肉
食肉処理場のお膝元でありながら、卸はたくさんあっても小売の店がほとんど無かった羽曳野市向野。そのど真ん中に、2014年からオープンされているのが「マンノ精肉店」さん。木曜から日曜までの週4日のみの営業。場所は、住宅密集地の路地の奥、表からは...
和食 春の味覚、たけのこご飯とタラの芽の天ぷら
新長田までサイクリングに出かけた際、長田駅付近の八百屋でたけのこが1本200円と安かったのでつい購入。帰り道に、いつも立ち寄る水道筋商店街の東はずれにある、鳥取など山陰の農産物を売っている「いしはら商店」で、天然のタラの芽が売っていたので、...
カレー・インド料理 【インド料理】柚子のピックル（ウールガイ）作り
先日、飲み食い仲間の「えて吉」さんが、ご両親の家にある大量の柚子を引き取らないといけなくて困っているというTweetを発見、もし良ければインド料理の漬物、ピックルに使うので引き取りますよ、と声がけしたところ快諾していただき、我が家に大量の柚...